Rotten bananen sneller in het licht of in de koelkast?

Koelkasten zorgen voor een koude, gecontroleerde omgeving die het rijpings- en rottingsproces van bananen vertraagt. De lagere temperatuur in een koelkast remt de activiteit van enzymen en micro-organismen die ervoor zorgen dat bananen rijpen en rotten. Het bewaren van bananen in de koelkast kan hun houdbaarheid verlengen en hun versheid langer behouden.

Aan de andere kant versnelt het laten liggen van bananen in het licht bij kamertemperatuur hun rijpingsproces. Blootstelling aan licht veroorzaakt de productie van ethyleengas, een natuurlijk plantenhormoon dat de rijping van groenten en fruit bevordert. De aanwezigheid van licht verhoogt de productie van ethyleen in bananen, waardoor ze sneller rijpen en rotten.

Om het rotten van bananen te vertragen, kun je ze daarom het beste in de koelkast bewaren. Door bananen in een donkere en koele omgeving te bewaren, kunnen ze de kwaliteit ervan behouden en hun versheid verlengen.