Hoe groter de vogel hoe langer het zal duren om te koken. Terwijl dat niet moeilijk te begrijpen, de temperatuur van de oven, de grootte van de vogel, en of het is gevuld ook relevante variabelen. Geen pluimvee moet onder 325 graden Fahrenheit worden oven geroosterd. Hoe groter de vogel is, hoe minder tijd het kost om te koken per pond. Bijvoorbeeld, zou een opgevulde 12-pound kalkoen koken in ongeveer drie uur, of £ 4 per uur in een oven ingesteld op 325 graden C. Een opgevulde vogel tweemaal zo groot gewicht zou ongeveer vijf uur, of bijna £ 5 per uur koken .
Timing Per Pound

Omdat stralingswarmte kookt de kalkoen van buiten naar binnen, timing per pond is slechts een schatting. Een 14-pond vogel kan 15-16 minuten per pond, maar een 20-pond vogel kan slechts 13 minuten per pond te nemen. Vulling toe te voegen aan de vergelijking en nog een minuut of twee per pond is vereist.

Browning en grondig koken de kalkoen zonder uit te drogen het vlees is een kunst. Het negeren van de vogel terwijl het koken is niet aan te raden. Je moet de vogel vaak controleren, vooral in de buurt van het einde van de kooktijd, zodat het niet te gaar.
High-Temp Turkije Roosteren

Het roosteren de kalkoen op een hogere temperatuur, bijvoorbeeld 425 graden, zal de hoeveelheid tijd doorgebracht in de oven te verminderen en niet noodzakelijk het vlees droog. Verminder de hoeveelheid tijd van 15-30 minuten of zo van de conventionele 325-graden setting. Echter, het is nog steeds belangrijk om aandacht te besteden aan de kalkoen. Bedruipen en interne thermometer kan helpen.
Wanneer is het Turkije gedaan?

Een kalkoen wordt gedaan wanneer de interne temperatuur van de borst 160-170 graden F. bereikt dijen moet minstens 165 graden te bereiken. Controleer de temperatuur van de vulling ook, indien van toepassing, die 160 graden moeten bereiken. De benen van de kalkoen moet weg gemakkelijk met de huid peeling af te stappen van het lichaam. Denk eraan de vogel laten rusten gedurende 15 tot 20 minuten nadat deze is verwijderd uit de oven. De interne temperatuur zal blijven vijf tot 10 graden stijgen gedurende de rusttijd.