Op welke temperatuur moet een rauwe kalkoen bewaard worden?

Een rauwe kalkoen moet bij een temperatuur van 4 °C of lager worden bewaard om de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen. Idealiter moet een kalkoen worden ontdooid in een koelkast die is ingesteld op 4 °C of lager. Als de kalkoen in koud water wordt ontdooid, moet deze in koud kraanwater worden ondergedompeld en elke 30 minuten worden ververst om de groei van bacteriën te voorkomen.