Hoe te Herten Jerky maken in een Food Dehydrator (7 stappen)

Deer schokkerig is een full-smaak gedroogde traktatie die eiwitrijk is. Indiaanse stammen gedroogde reepjes hertenvlees in de zon om voedsel te voorzien door middel van de winter. De moderne versie van herten schokkerig wordt gemakkelijk gemaakt met een voedsel dehydrator. Met een paar kruiden en een beetje tijd, kunt u verse hert te zetten in een heerlijke snack. Dus pak een scherp keukenmes, een paar pond van verse hert en volg deze eenvoudige stappen om herten schokkerig te maken in een voedsel dehydrator.
Wat je nodig hebt
Venison, hertenvlees
Scherp keukenmes
Wax papier
Metal vleesvermalser
Self-afdichting plastic zak
Cooking pan
Kosher zout
Zwarte peper
Knoflookpoeder
Cayenne peper
Ginger
Bruine suiker
Sojasaus
Appelsap
Cider azijn
Water
bakblik
aluminiumfolie
Voedsel thermometer
Voedsel dehydrator
Instructions

1. Snijd het vet en zilver huid weg van £ 2. vers mager hertenvlees. Snijd het vlees in 1-inch strips
   

2. Leg de stroken tussen de bladen van vetvrij papier en pond met een keuken hamer of van vlees tot de strips zijn & # XBD.; een inch dik. Plaats de tenderized strips in een grote plastic zak, seal dicht en in de koelkast.
   

3. Mix 1 theelepel. Kosher zout, 1 theel. vers gemalen zwarte peper, 1 theelepel. knoflookpoeder, 1/2 theelepel. cayennepeper, 1/2 theelepel. gedroogde gember en 1/2 kop bruine suiker in een pan. Giet 1/4 kop sojasaus, 1/2 kopje cider azijn, 1 kopje appelsap en 1 kopje water. Breng het mengsel aan de kook, roer af en toe. Schakel vuur en laat de vloeistof volledig afkoelen.
   

4. Giet vloeistof in de plastic zak volledig bedekt het hertenvlees strips. Verzegelt de zak en in de koelkast voor 24 uur.
   

5. Leg het vlees en de vloeistof in een oven-safe bakblik en dek goed af met aluminiumfolie. Verhit bij 350 ° C gedurende 45 minuten. Test een strip met een voedselthermometer te zorgen dat het vlees een temperatuur van 160 graden bereikt.
   

6. Leg de stroken hertenvlees op het eten dehydrator trays, waardoor een ruimte tussen elk toestaan ​​luchtcirculatie. Sluit de dehydrator en draai naar een instelling van 135 graden F. Open de dehydrator na 4 uur en draai de strips boven. Blijf uitdrogen nog eens 4-6 uur of langer, afhankelijk van de efficiëntie van de dehydrator.
   

7. Test of het hert jerky voltooid. Verwijderen van een strook van de dehydrator en buig het. De schokkerig wordt gedaan wanneer het weerstaat buigen.