Hoe prime rib koken?

* 4 tot 5 pond prime rib-gebraad met botten

* 2 eetlepels olijfolie

* 1 eetlepel koosjer zout

* 1 theelepel zwarte peper

* 1/4 kop rode wijn

* 1/4 kopje runderbouillon

* 2 eetlepels boter, zacht

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 230 graden C (450 graden F).

2. Dep de entrecote droog met keukenpapier.

3. Wrijf het braadstuk in met olijfolie, zout en peper.

4. Plaats het braadstuk in een braadpan en voeg de rode wijn en de runderbouillon toe.

5. Rooster gedurende 15 minuten en verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 325 graden F (165 graden C).

6. Ga door met braden gedurende 20-25 minuten per pond, of totdat de interne temperatuur van het braadstuk 52 graden C (125 graden F) bereikt voor zeldzaam, 57 graden C (135 graden F) voor medium-rare, of 145 graden F. (63 graden C) voor medium.

7. Laat het braadstuk 15 minuten rusten voordat u het aansnijdt en serveert.

Tips

* Om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen, gebruikt u een vleesthermometer om de interne temperatuur van het braadstuk te controleren.

*Als je geen vleesthermometer hebt, kun je de gaarheid van het braadstuk ook beoordelen aan de hand van de kleur van de sappen die eruit lopen als je er een mes in steekt. De sappen moeten helder zijn voor zeldzaam, roze voor medium-rare en rood voor medium.

* Als u een smaakvollere korst op het braadstuk wilt, kunt u de oventemperatuur gedurende de eerste 15 minuten braden verhogen tot 260 graden Celsius.

* Serveer de prime rib met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, geroosterde groenten of mierikswortelsaus.