Wat is de gemakkelijkste manier om te leren hoe je ribgebraad kookt?

- Vleesthermometer

- Braadpan

- Scherp vleesmes

- Snijden aan boord

- Tang

- Baster

- Aluminiumfolie

- Kooktouw

Ingrediënten:

- (1) 2-3,5 pond prime rib-gebraad *

- Zout

- Versgemalen zwarte peper

- 1 eetlepel boter**

*Selecteer zonder been; verwijder overtollig vet (maar laat minstens 1/4 inch vetkap achter)

**Optioneel:voeg verse rozemarijn, teentjes knoflook en tijm toe aan de boter

Instructies:

1). Vlees bereiden :Laat het braadstuk ongeveer een uur op kamertemperatuur staan ​​voordat u het gaat bereiden (dit zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatig gaart). Verwarm de oven voor op 450 graden F (230 graden C).

2). Kruid vlees :Kruid het ribgebraad royaal met zout en zwarte peper. Voeg indien gewenst gesneden verse knoflook, rozemarijn of tijm toe aan het vlees.

3). Braden :Plaats het braadstuk, onbedekt, in een ondiepe braadpan, met de vetkant naar boven. Plaats de braadpan op het middelste rek van uw voorverwarmde oven.

- 230 graden C (450 graden F) gedurende 15 minuten.

- Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden F (175 graden C) en kook:

- 5 minuten per pond voor zeldzame en

- 7 minuten per pond voor medium-rare.

4). Vlees bedruipen :Haal ongeveer halverwege de bereiding de pan uit de oven en bedruip het vlees met de sappen (dit voorkomt dat het vlees uitdroogt).

5). Vlees testen :Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van het vlees te controleren.

- Zeldzaam:48-52°C (120-125°F)

- Medium-rare:54-57°C (130-135°F)

6). Tent met folie :Zodra het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt, haalt u het uit de oven, dekt u het losjes af met aluminiumfolie en laat u het ongeveer 15-20 minuten rusten voordat u het aansnijdt.

7). Carven en serveren :Snij de entrecote dwars op de draad in dunne plakjes. Serveer onmiddellijk met je favoriete kanten.