Hoe verminder je cognac op het fornuis?

1. Meten en gieten :Meet de hoeveelheid cognac af die u nodig heeft voor uw recept en giet deze in een kleine pan met hoge zijkanten.

2. Verwarming op laag :Zet de pan op laag vuur en laat hem opwarmen.

3. Af en toe roeren :Terwijl de cognac opwarmt, roer je af en toe om een ​​gelijkmatige verwarming te garanderen.

4. Verminder het volume met de helft :Laat de cognac op laag vuur sudderen tot ongeveer de helft van het oorspronkelijke volume is verdampt. Afhankelijk van de hoeveelheid cognac en de intensiteit van de hitte van uw kookplaat, kan dit 5 tot 10 minuten duren.

5. Let op consistentie :Naarmate de brandewijn vermindert, zal de consistentie ervan beginnen te veranderen. Het zal aanvankelijk dun zijn, maar geleidelijk dikker en stroperiger worden.

6. Smaak en aroma controleren :Houd de smaak en het aroma van de brandewijn in de gaten. Snuif en proef een beetje terwijl het inkookt, zodat je het niet te veel inkookt en verbrandt.

7. Verwijder van hitte :Zodra de cognac met ongeveer de helft is ingekookt en de gewenste consistentie heeft bereikt, haalt u de pan van de warmtebron en laat u hem afkoelen.

8. Gebruik zoals gewenst :De gereduceerde cognac kan nu in uw recept worden verwerkt of in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard voor later gebruik.