Hoe rook je zwarte kabeljauw uit Alaska?

Zwarte kabeljauw uit Alaska is een heerlijke en veelzijdige vis die op verschillende manieren kan worden bereid. Roken is een geweldige manier om smaak toe te voegen aan zwarte kabeljauw en deze te bewaren voor later gebruik.

Ingrediënten:

* 2 pond zwarte kabeljauwfilets uit Alaska

* 1/2 kop bruine suiker

* 1/4 kopje koosjer zout

* 1/4 theelepel zwarte peper

* 1/4 theelepel knoflookpoeder

* 1/4 theelepel uienpoeder

* 1/4 theelepel gerookte paprikapoeder

* 1/4 theelepel cayennepeper

* 1/4 kopje appelciderazijn

* 1/4 kopje water

Instructies:

1. Meng in een grote kom de bruine suiker, zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprika en cayennepeper.

2. Voeg de zwarte kabeljauwfilets toe aan de kom en roer ze door elkaar.

3. Dek de kom af en zet deze minimaal 30 minuten, of maximaal een hele nacht, in de koelkast.

4. Verwarm een ​​roker voor op 225 graden Fahrenheit.

5. Voeg de zwarte kabeljauwfilets toe aan de roker en rook gedurende 2 uur, of tot de interne temperatuur 145 graden Fahrenheit bereikt.

6. Haal de zwarte kabeljauwfilets uit de smoker en laat iets afkoelen.

7. Serveer de zwarte kabeljauwfilets direct of bewaar ze in de koelkast voor later.

Tips:

*Gebruik voor een intensere rooksmaak een sterkere houtsoort, zoals hickory of mesquite.

*Als je geen roker hebt, kun je de zwarte kabeljauwfilets ook in de oven roken. Verwarm de oven voor op 225 graden Fahrenheit en plaats de zwarte kabeljauwfilets in een ovenschaal bekleed met bakpapier. Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak gedurende 2 uur, of tot de interne temperatuur 145 graden Fahrenheit bereikt.

*Gerookte zwarte kabeljauw uit Alaska is een geweldige manier om variatie toe te voegen aan uw volgende maaltijd. Het kan worden geserveerd als hoofdgerecht, maar ook als voorgerecht of tussendoortje.