Chefs vaak beschrijven tonijn en zalm als & quot; vlezige, & quot; wat betekent dat hun smaken zijn sterk, hun vlees is dicht en donker en ze veel rijke, vette oliën bevatten. Zowel vis paar goed met rode wijnen dat milde niveaus van tannines, zoals malbec hebben. Andere vissen die zijn iets minder rijk, maar ook werken met malbec onder andere ansjovis en makreel.
Barbacue Sauzen van All Kinds

Of u een Aziatisch geïnspireerde hete saus voor gebruik heilbot of kabeljauw, of een whisky-of-bourbon smaak Amerikaanse barbecue saus voor garnalen, een wijn die opkomt tegen de hitte en de sterke smaak van de saus nodig. Malbec werkt goed met die soorten zware sauzen; zijn droge smaak balanceert de zoetheid van suikerhoudende glazuren, het geven van uw smaakpapillen een welkome contrast.
Rood op Rode

Kleur geeft je soms een indicatie van welke wijn om te koppelen met waar voedsel. Bijvoorbeeld, als uw schaal-en schelpdieren voorgerecht heeft een tomaat basis, zoals een Cioppino soep of spaghetti met clam saus, malbec heeft genoeg lichaam om de sterk gearomatiseerde tomaten te passen. Verder, als je gerecht heeft zowel tomaten en rode wijn als ingrediënten, zoals een tonijnsteak gekookt met wijn en kappertjes, malbec maakt een goede match.
Gerechten met vis en vlees

Voor de zeevruchten voorgerechten die ook vlees, in het bijzonder een sterk smakende vlees bevatten, malbec is een goede match, opstaan ​​om de sterke smaken, maar ze niet overweldigend. Zeebanket of jambalaya met pittige worstjes zijn twee voorbeelden, zoals paella met ingrediënten zoals vis, worst, kip, tomaten, saffraan en paprika. Een witte wijn kunnen verloren gaan bij zo'n sterk assortiment van ingrediënten.