Hoe om te koppelen Griekse Food and Wine

Met meer dan 300 variëteiten van druiven, Griekenland produceert een breed spectrum van rode en witte wijnen die paar mooi met de regio authentieke keuken. Bijpassende wijnen met traditionele voedingsmiddelen, zoals hummus, tzatziki, lamsvlees en baklava versterkt de natuurlijke tekens van de ingrediënten. Om Griekse gerechten koppelen, rekening houden met de aroma's en smaken van het eten en selecteer een wijn die niet de smaken zal overmeesteren.
Instructies

1. balans van de schaal. Grieks eten is een traditioneel zware type keuken. Feta kaas wordt genezen in zoute pekel, de yoghurt is dik en hoog in vet en vlees zoals lamsvlees en kip zijn nietjes aan Griekse gerechten zoals moussaka en souvlaki. Om de smaak schaal in evenwicht te brengen, koppelen het voedsel met lichtere wijnen. U kunt eigenlijk zien het kleurverschil als je de wijn in een glas giet. Lichter rood en blanken hebben meer transparantie dan hun zware tegenhangers.
   

2. Het paar hapjes met blanken. Griekse salade wordt normaal samengesteld uit romaine sla, kool, olijven, kappertjes, tomaten, komkommers en feta kaas. Andere voorgerechten zijn onder hummus, tzatziki, wijnbladeren en gebakken squash. Combineer deze voedingsmiddelen met een heldere en pittige witte wijn zoals Athiri, die zal brengen de zuurgraad van de dressings en sauzen. Voor zoeter hapjes, koppelen met een droge Debina of Savatiano dat de nasmaak zal evenwicht.
   

3. Focus op sauzen en kanten. Kip en lamsvlees zijn niet intrinsiek zware vlees. Echter, wanneer ze worden geserveerd met aardappelen en gegarneerd met sauzen vol boter en olie, zullen ze smaken meer substantiële. Bij het koppelen van uw voorgerechten, overwegen hoe zwaar of licht de saus en de zijkanten zijn. Voor zwaardere gerechten, koppelen met een medium-bodied rood als Xinomavro. Voor lichtere maaltijden, match met een volle, rijke Agiorgitiko of een diepe, kruidig ​​Refosco.
   

4. Taste eten zonder je ogen. Wijn en eten pairing is een subjectieve ervaring. Ook al is het aanbevolen om de zware en lichte schaal evenwicht te brengen, kan alleen uw smaakpapillen u vertellen wat u liever. Om te oefenen vertrouwen gewoon op je instincten, sluit je ogen voordat je een hap van een schotel te nemen. Noteer alle opvallende kenmerken, zoals bitterheid en zoetheid. Probeer zowel een zware en lichte wijn en aandacht besteden aan de smaken die elkaar brengt. Misschien vindt u dat u liever de overweldigende natuur van een zware voeding en zware wijn.