Wijn maken is een proces van oogsten, breken en persen, vergisting, de verduidelijking, de vergrijzing en bottelen

Hoe Sand Plum Wine (11 stappen) maken. Wijn in de traditionele zin, wordt gemaakt met druiven en weinig anders, zoals druiven natuurlijke suikers, zuren, esters en tannines noodzakelijk om een ​​stabiele wijn maken bevatten. Bijna alle fruit - met een paar toevoegingen - kan worden gemaakt in wijn. Sand pruimen die wilde groeien in het zuiden van de VS zijn populair in zelfgemaakte wijnen, en recepten variëren sterk. Japanse pruim wijn en Texas pruim wijn, bijvoorbeeld, zijn zeer verschillende producten, maar het proces is vergelijkbaar.
Wat je nodig hebt
Conische vergister kit
1 grote, opgeschoond container verhuur 3 1 /2 qts. water verhuur 2 pond. suiker
£ 3. zand pruimen
1/8 theelepel. tannine
1 theel. gistvoeding
1 Campden tablet, geplet
1/2 theelepel. pecto enzymen
Champagne wijn gist (Red Star aanbevolen)
Hoe maak Sand Plum Wine

1. Breng het water en de suiker aan de kook.
   
   

2. Was de pruimen. Verwijder de stelen en kuilen, en gooi alle pruimen die zijn beschadigd of beginnen te rotten. Snijd de pruimen schoon pruimen in kleine stukjes, het opslaan van de sappen.
   

3. Doe de pruimen in een belastende zak en plaats in de bodem van de primaire vergister. Pureer de pruimen met een steriel stuk hout - een honkbalknuppel werkt goed
   

4. Giet het kokende suiker en water over de pruimen met de 1-liter mark
   ..

5. Wanneer afgekoeld, voeg de tannine, gist voedingsstoffen en Campden tablet. Breng het met een luchtsluis.
   

6. Wacht 12 uur, voeg dan de pecto enzymen.
   

7. Wacht een extra 24 uur, voeg dan de Champagne gist en roer.
   

8. Verwijder de persen zak na één week.
   

9. Als het mengsel soortelijk gewicht van 1.030, rek naar een secundaire bereikt vergister. Rack het mengsel opnieuw in twee tot drie weken, en opnieuw na twee tot zes maanden.
   

10. Als de gisting is voltooid, voeg Campden tabletten om de wijn te stabiliseren en voeg suiker naar smaak.
    
    

11. Fles van de wijn en laat het de leeftijd van ten minste zes maanden. Wijnmakers raden veroudering gedurende ten minste twee jaar.