chokecherries zijn op grote schaal beschikbaar in Noord-Amerika, en met de juiste materialen, het maken van wijn is matig eenvoudig

Hoe Chokecherry wijn (8 stappen) maken. Chokecherry wijn wordt aanbevolen als droge wijn, maar een beetje zoetstof kan worden toegevoegd om te zetten in een semisweet, zolang het unieke aroma van de chokecherries niet bedekt met suiker. Dit type wijn is geschikt voor rood vlees gerechten, evenals taart desserts. Leer hoe u chokecherry wijn te maken door de volgende stappen.
Wat je nodig hebt
2 1/2 pond. verse wilde chokecherries2 1/2 pond. fijn kristalsuiker sugar1 theel. acid blend1 /2 theel. pectinestoffen enzyme1 /4 theelepel. druif tannin7 pinten water1 theelepel. gist nutrient1 verpletterd Campden tablet1 pkg. Champagne of wijn Sauterne yeastNylon uitpersen bagPrimary vergister (plastic is prima) Twee secundaire vergisters, bij voorkeur glas jugsAir lockSiphon hoseDark glazen flessen voor het serveren en /of opslag
Hoe maak Chokecherry Wine

1. Maak de chokecherries. Was de vruchten en verwijder stengels, bladeren en kersen die slecht zijn gekneusd.
   

2. Pureer de chokecherries. Plaats kersen in de nylon uitpersen zak en puree met de handen, het uitpersen van sap in de primaire vergister. Niet breken de pits. Houd alle pulp in de nylon uitpersen zak, bind de top, en zet de zak opzij voor nu.
   

3. Voeg de helft van de suiker, het resterende water, zuur mix, tannine en gemalen Campden tablet aan de puree fruit in de primaire vergister. Roer tot de suiker is opgelost. Dompel de nylon uitpersen zak in de vergister met het mengsel, dekking, en laat 12 uur (kamertemperatuur is prima).
   

4. Voeg pecto enzymen, en knijp nylon zak om sap te verkrijgen. Dek weer, en laat het mengsel nog eens 12 uur in te stellen.
   

5. Roer in gist voedingsstoffen en gist, en knijp de tas weer om sap te halen. Cover, en laat het zitten voor zeven dagen.
   

6. Pak zoveel sap mogelijk van de nylon zak en verwijderen uit mengsel. Giet de rest van de suiker en roer tot het is opgelost. Giet het mengsel in de secundaire vergister, en air-vergrendelen. Laat het om te zitten voor 30 dagen in een koele, droge plaats tijdens de gisting.
   

7. Breng de wijn in een nieuwe secundaire vergister met de sifon slang. Dit is om de wijn extra sediment af. Luchtsluis het mengsel in de nieuwe secundaire fermentor, en laat wijn zitten nog twee maanden. (Clean originele secundaire vergister.)
   

8. Herhaal stap 7, en laat de wijn te gisten voor zes maanden voor het opdienen.