Hoe maak je de wijn in een 5 Gallon Bucket Zorg

Het proces van het maken van wijn kan zo complex of zo simpel als je zou willen om het te maken. De beginnende wijnmaker kan duizenden dollars besteden aan een complete professionele setup, waaronder een fruitpers, bottelen apparatuur, speciale mandeflessen en testapparatuur. Of, aan de eenvoudigere kant, een schone emmer, wat fruitsap, gist en een paar dollar investeren in slangen en een fermentatie slot zal een volkomen aanvaardbaar zelfgemaakte wijn opleveren.
Wat je
Vruchtensap
Sugar
Water
Food-grade 5-liter emmer met luchtdicht deksel
Grote lepel
Gist
Pluisvrije dishtowel of mousseline
Electric drill
Fermentation lock
Siphon buis
Clean flessen
instructies

1. Steriliseer de emmer en alle gebruiksvoorwerpen die in contact komen met de wijn zal komen. Dit is de belangrijkste stap in het maken van wijn. Het proces van fermentatie is bedoeld om de groei van de gist die de suikers zal blijken in het sap in ethanol te bevorderen. Dezelfde omstandigheden de groei van bacteriën maken het sap verontreinigen promoten. Bacteriële besmetting zal de voltooide wijn onverteerbaar en onveilig om te drinken te maken.
   

2. Giet 4 liter vruchtensap, 1 liter water en £ 1 van suiker in de emmer.
   
   

3. Roer het mengsel goed tot de suiker volledig is opgelost.
   

4. Strooi een eetlepel van gist over de bovenkant van de vloeistof. Dek af met een schone stukje mousseline of pluisvrije theedoek.
   

5. Plaats de emmer in een donkere, tochtvrije plaats voor twee dagen. Het eerste stadium van de fermentatie is snel. Een schuimkraag zal vormen bovenop de vloeistof. Deze kop begint te krimpen op de tweede of derde dag. Wanneer dit gebeurt, verwijdert het stof uit de bovenkant van de emmer en bevestig de fermentatieslot.
   

6. Met een elektrische boor een gat in het midden van de bak deksel iets kleinere diameter te dan de schacht van de fermentatieslot. Plaats de fermentatieslot in het gat in het deksel en druk de deksel op de emmer. Half-vul de fermentatie slot met water.
   

7. Laat de emmer in een donkere, tochtvrije plaats totdat het water in de fermentatie slot ophoudt met borrelen. Wanneer de borrelende ophoudt, gisting is voltooid.
   

8. Gebruik een schone sifonbuis om de wijn in flessen gieten. Houd het uiteinde van de sifonbuis boven het sediment op de bodem van de bak. Het sediment is niet schadelijk, maar het zal de helderheid van de wijn beïnvloeden.