Hoe wordt Pinot Noir wijn (7 stappen) Zorg

Pinot Noir wijn is een licht- of medium-body rode wijn met hints van bessen en bramen. Gemaakt van een kleine, dunne schil druif genaamd de pinot, Pinot Noir is lichter van kleur dan de meeste rode wijnen vanwege de lagere hoeveelheid pigment in de dunne huid van de druif. Het is een zeer kwetsbare soort druif en alleen groeit in een warm klimaat met veel zonlicht en kwaliteit drainage. De zoetheid van de druif afhankelijk van de tijd die overblijft op de wijnstok. De Bourgogne of Bourgonge, regio van Frankrijk wordt beschouwd als het beste gebied om pinot druiven groeien.
Wat je nodig hebt
Pinot grapes1 druif crusher1 geventileerde BTW2 roestvrij-staal of eiken barrelsWine yeast1 racking siphonEgg whitesSaltWater

Instructies

1. Kies de pinot druiven op een nabijgelegen wijngaard tussen februari en april. Onmiddellijk overbrengen naar een druif crusher.
   

2. De druif crusher zal de druiven pletten en knijp hun sappen, evenals aparte de huiden en komt voort uit de vrucht. Probeer niet om de huiden uit het sap te verwijderen --- het is de huid dat de wijn geeft zijn rode kleur.
   

3. Giet het sap in een geventileerde vat en voeg wijnbereiding gist aan de fermentatie te starten. De gist zal reageren met de natuurlijke suikers in het sap om alcohol te produceren, en de gistcellen zullen sterven wanneer alle suiker is omgezet.
   

4. Als de wijn de gewenste kleur heeft bereikt Verplaats de wijn een eik of roestvrij stalen vat. De wijn wordt opgeslagen in een koele, droge plaats terwijl het gist voor nog eens drie tot vier maanden.
   

5. Vervolgens moet u "rack" van de wijn om het te dragen weg van de dode deeltjes van gist dat scheiden tijdens het fermentatieproces. U weet de wijn klaar voor rekken bij een laag sediment vormt bovenop. Gebruik een hevel wijn naar een andere vat.
   

6. Na de wijn "rust" nog 20 tot 24 maanden, voeg eiwit aan het vat overtollig tannine absorberen.
   
   

7. Rack het wijn nog een laatste keer, uiterlijk zeven tot 10 dagen na de eiwitten worden toegevoegd. Na de laatste stelling, de wijn is klaar voor het bottelen.