Wijn is gegroeid in populariteit in de Verenigde Staten, en hand in hand met dat heeft een belang in het wijnmaken geweest

Hoe Rode wijn in huis (16 stappen) maken. Het maken van wijn thuis is eigenlijk vrij eenvoudig. In Europa zijn er veel mensen die een eigen wijngaarden van een hectare of kleiner en maken hun eigen tafel wijn in de kelder van hun huis. Hoewel het maken van wijn vereist deskundigheid en goede druiven, kan redelijk tafelwijn worden gemaakt door zowat
iedereen. Wat je nodig hebt
Plastic vatsWinemaker's testen kitSugarCampden tabletsWinemaking yeastLids of tarpCalcium carbonaat, kaliumbicarbonaat of lente waterStrainerSiphon hoseWinemaking sulfurUsed water carboysOak chipsWinemaking luchtsluizen
instructies

1. Neem de druiven, verwijder de steeltjes en voorafgaand was ze te pletten. Dit alles moet zo snel mogelijk na het oogsten en geheel op dezelfde dag als het oogsten. De-gevolg hoeft niet perfect te zijn, maar zorg ervoor dat het grote, bosrijke centrale stam uit te krijgen.
   

2. Plet de druiven. Als je niet genoeg van een druivenoogst moet verdienste het bezit van een druif breker, kunt u dit op de ouderwetse manier doen door het stampen van de druiven op blote voeten in een plastic vat.
   

3. Giet de massa druivensap, druivenschillen en kleine stukjes stengel in plastic vaten voor de primaire gisting. Deze massa van het materiaal is nu bekend als "must."
   

4. Test de most met de wijnmaker testen kit om de pH-niveau en Brix bepalen.
   

5. suiker toevoegen aan de most als gedicteerd door Brix resultaten. Moet met een Brix gevolg van onder de 20 zal tenminste wat suiker moeten worden toegevoegd. Voor het maken van eenvoudige zelfgemaakte tafelwijn, een goede regel om te volgen is om een ​​pond suiker toe te voegen voor elke liter van most en voor elke twee punten onder de 20 de Brix score is. Als je 6 liter wijn en een Brix score van 17, voeg £ 12 suiker.
   

6. Voeg campden tablets zoals gedicteerd door de pH resultaten. Bijvoorbeeld, een must met een pH van 3,0 een halve tablet per gallon vereisen, terwijl een pH van 3,3 heeft een volledige tablet per gallon. De zwavel in de tablet doodt ongewenste bacteriën.
   

7. Roer de must en bedek het met een deksel of een dekzeil voor 24 uur.
   

8. Breng het de volgende dag en voeg de gist aan de most. Wijnbereiding gist zal komen in voorverpakt containers met aanwijzingen voor die specifieke stam, dus volg ze met betrekking tot hoe veel te gebruiken per gallon.
   

9. twee keer terug van een dag bij de primaire gisting, die zal duren voor een week. Elke keer je terug naar de must, roer het te duwen op de "cap" van de druivenschillen en schuim dat zich vormt op de top.
   

10. Giet de must uit door een zeef om het te verwijderen solide puin.
    

11. Test het moet opnieuw voor de zuurgraad. De zuurgraad moet worden verlaagd tot 7 delen per duizend (ppt) wijnsteenzuurzout of minder. Ofwel bronwater, calciumcarbonaat of kaliumbicarbonaat toevoeging zal dit doen, maar houd in gedachten dat een van de carbonaten zijn beter dan alleen water toe te voegen. Voor zelfgemaakte tafelwijn, slechts materiaal toe te voegen en opnieuw te testen totdat de zuurgraad onder 7 ppt wijnsteenzuur.
    

12. Pour wat nu 'nieuwe wijn' in mandeflessen voor nagisting. Een handvol eikenhout bij de bodem van de mandfles zal helpen het effect te simuleren van een eiken vat, maar dit is optioneel. Stop de mandfles met wijnmaken luchtsluizen.
    

13. Laat de wijn zitten drie weken.
    

14. Terug naar boven uit de wijn. Nagisting zal enige bezinking in de containers hebben veroorzaakt. Kies een mandfles (bij voorkeur de minst volledige) en, met behulp van een sifon slang, herverdelen de wijn, zodat uw andere jerrycans zijn weer vol. Iedere mandfles opende een kleine lepel van zwavel nodig om alle bacteriën die in krijgt van de open lucht doden. Zet de luchtsluizen opnieuw in.
    

15. Laat de wijn zitten in de jerrycans voor drie tot zes maanden. Hoe lang u kiest om ouder het hangt af van hoe "oaky" je wilt dat het is, maar drie maanden is een minimum en meer dan zes maanden is het risico van bederf in de woning van wijnmaken.
    

16. Gebruik de sifon slang aan de wijn fles zoals gewenst.