Hoe naar Red Currant Wine (8 stappen) Zorg

Rode bessen wijn is een heerlijke wijn, maar het vergt geduld te maken en de tijd om de leeftijd voordat je het kunt genieten. Deze wijn gaat met vrijwel elke maaltijd. De volgende stappen laten u zien hoe uw eigen rode aalbes wijn.
Wat je nodig hebt
£ 3 rode bessen
Een nylon tas uitpersen
Primaire en secundaire vergisters
6 1/2 pinten water
2 3/4 pond suiker
1 theelepel gistvoeding
1/2 theelepel pecto enzymen
1 theelepel geactiveerd wijn gist
1 campden tablet
Siphon
Airlock
Flessen
instructies

1. Strip £ 3 van de rode bessen van hun stengels en bladeren. Was ze grondig en crush goed in een wijnpers of sapcentrifuge. Plaats het sap en gemalen rode bessen in de primaire vergister.
   

2. Kook 6 ½ pinten water en giet het in de primaire fermentor. Laat het mengsel zitten 's nachts.
   

3. Zeef het mengsel door een nylon uitpersen zak en zet de gespannen sap terug in de primaire fermentor. Knijp de tas goed op elk beetje sap uit te halen die je kunt. Gooi de zak en pulp na het sap is verwijderd.
   

4. Voeg 2 ¾ pond van kristalsuiker in de fermentor en roer goed. Plaats ½ theelepel pecto enzymen, 1 theelepel gist voedingsstoffen en 1 uitgeperst campden tablet in het mengsel en roer. Laat het zitten in de fermentor gedurende 12 uur.
   

5. Plaats geactiveerd wijn gist in de fermentor, herstellen en laat zitten totdat u de actieve vergisting werken kan zien. Giet het mengsel in de primaire fermentor in een secundaire fermentor en passen op de luchtsluis.
   

6. Hevel het mengsel (of rek van de wijn), wanneer de gisting is voltooid en gewist. Vervang de luchtsluis op de secundaire fermentor.
   

7. Laat de wijn te zitten voor 6 maanden, de controle over het mengsel ongeveer een keer per maand om ervoor te zorgen dat het vloeistofniveau voldoende is. Rek van de wijn weer wanneer de 6 maanden voorbij is en weer na 3 maanden.
   

8. Hevel de wijn in goede kwaliteit, schone flessen. Cork de flessen en op te slaan in het donker voor 2 jaar voor het drinken.