Er zijn in principe drie Aziatische dieet culturen, veelal unieke, maar soms overlappen. Ze zijn onderverdeeld in het zuidwesten, noordoosten en het zuidoosten culturen.
China

China is onderdeel van het noordoosten culinaire cultuur. Er wordt aangenomen dat de Chinese keuken is ontstaan ​​in de 15e eeuw voor Christus Door de eeuwen heen, twee invloedrijke Chinese - Confucius en Tao - geholpen vorm voedsel van hun land. Confucius gericht op het maken van een harmonieuze gerechten door het mengen van ingrediënten, terwijl de Tao was meer geïnteresseerd in de voedingswaarde van recepten.
Japan

Samen met China en Korea, Japan is onderdeel van de noordoostelijke regio. In de derde eeuw voor Christus, Korea gepasseerd zijn-rijst cultiveren technieken op Japan. Ook Korea geïntroduceerd boeddhisme in Japan in de zesde eeuw voor Christus, wat resulteerde in het vlees worden verboden voor consumptie.
Southwest

India is een van de landen die in het zuidwesten . Zijn culinaire wortels werden geplant door de Perzische-Arabische invloeden. Vegetarisme heerste voor duizenden jaren. Vanwege Hindoeïsme, werden de koeien alleen gebruikt voor hun melk. Moslim invloed veranderde de diëten van vele door de invoering van verschillende soorten vlees voor kebabs en curry's in wat bekend staat als Mughlai cuisine.
Zuidoost

In de 13e eeuw Thailand, een van diverse landen in deze regio, werd voedsel ofwel gekookt of gegrild, rauw gegeten, of verduurzaamd en vermalen tot dips.