Kies een tedere gesneden van rundvlees voor de Pork Bulgogi, zoals entrecote of rib-eye. Voor stevig vlees, dat is gemakkelijk te snijden, wikkel de rundvlees in plasticfolie en chill het in de vriezer voor ongeveer 30 minuten. Snijd het vlees in zeer dunne plakjes, ongeveer 1/16-inch dik. Als een handig alternatief, voorgesneden bulgogi vlees is beschikbaar in de meeste Koreaanse markten. In andere winkels, vraag de slager het vlees snijden voor u.
Maken van de marinade

Voor een typische bulgogi marinade, Meng 3 delen sojasaus, 2 delen gehakte knoflook, 1 deel suiker, 1 deel sesamolie en 1 deel zoete rijstwijn, zoals mirin of sake. Sommige koks mengen de marinade met ui, verse gember en geraspte Aziatische peer. Seizoen het mengsel met zwarte peper en roer er dan de gesneden rundvlees. Marineer het vlees 30 minuten bij kamertemperatuur, of tot enkele uren in de koelkast.
Koken van de Meat

Classic Koreaanse bulgogi wordt gebarbecued op kolen, maar standaard Amerikaanse grills hebben roosters die te groot voor de kleine sneetjes bulgogi zijn. Om te voorkomen dat de bulgogi vallen door de scheuren, gebruik dan een grillen mand of een kleine, Hibachi stijl grill. U kunt ook koken de bulgogi op het fornuis, in een grillpan of een zware koekenpan. Of u nu een grill of de kachel te gebruiken, kook de bulgogi op hoog vuur voor ongeveer 5 minuten.
Presenteren en Eating Bulgogi

Garneer de gebakken bulgogi met geroosterde sesamzaadjes en gesneden groene ui. Om bulgogi eet, wikkel een paar plakjes van het vlees in een sla blad met kimchi of een pittige Aziatische chilisaus, zoals Gochujang. Net als andere Koreaanse barbecue gerechten, wordt bulgogi traditioneel geserveerd met gestoomde rijst en een verscheidenheid van kleine groente bijgerechten genoemd banchan. Sommige gasten graag een beetje van de gestoomde rijst verpakken in sla met de bulgogi.