Egg roll wraps en wonton skins zijn zeer vergelijkbaar. Ze zijn beide gebaseerd op dezelfde basis pastadeeg ingrediënten: meel, water, ei en zout. Loempia wraps zijn groter en dikker dan de typische wonton huid.
Substitutie van

In het algemeen hoeft u alleen maar te snijden loempia wraps in kwarten voor gebruik als wonton skins . Als u van plan bent om gestoomde wontons te maken, moet u mogelijk een deegroller te gebruiken om te rollen de loempia wraps om ze flinterdun te maken. Als de wraps zijn te dik, zullen ze niet de doorschijnende uitstraling en lichte textuur typisch voor gestoomde wontons.
Gebakken wontons

Loempia wraps zijn een ideale vervanging voor gebakken wontons, omdat loempia's zijn ontworpen gefrituurd worden. Snijd de loempia wrap neer op maat, vullen met uw gewenste vullen en af ​​te dichten met een lijm gemaakt van maïszetmeel en water. Frituur de wontons zoals gebruikelijk. U hoeft niet uit te rollen of dunne loempia wraps bij het maken van gebakken wontons. De extra dikte van loempia wraps zal helpen ervoor te zorgen dat de wontons blijven samen in de hete olie.
Wonton Soup

Wontons bedoeld voor soep zijn gevoeliger dan die bedoeld te frituren. De wraps moet zeer dun zijn, zodat ze koken snel in de bouillon sudderen, maar dik genoeg dat ze niet uit elkaar vallen. Rol de loempia wrap tot een dikte van ongeveer 1/16 inch voor het snijden om de grootte en het vullen.
Wonton Crackers

Veel Chinese restaurants serveren gebakken wonton skins als een begeleiding van de andere gerechten. Om deze met loempia wraps te maken, gewoon knippen de loempia wraps in rechthoeken en diep-bak ze. Breng op smaak met zout voor hartige crackers, of een beetje kaneel en suiker voor een dessert.
Problemen

Egg roll wraps zijn vaak bevroren verkocht om de versheid te behouden. Laat ze op kamertemperatuur komen voordat u gaat werken met hen of het deeg zal barsten wanneer u probeert te vouwen of rollen.

Houd ontdooid loempia wraps bedekt met een licht vochtige doek. Dit zal het deeg uitdroogt voordat je een kans hebben om het te gebruiken. Droge loempia wraps zal barsten wanneer u probeert om ze te rollen.