Hoe te Mutton Curry Merk (6 stappen)

Mutton curry is een gerecht dat ingrediënten uit zowel de Indiase en Chinese keuken leent, combineert traditionele Chinese kruiden zoals witte peper, koriander en gember met typische Indiase ingrediënten zoals yoghurt, komijn en kurkuma aan maak een gerecht dat is geurig en kruidig. Hoewel typisch bereid met gehakte schapenvlees, kunnen andere vlees zoals kip of rundvlees worden gebruikt in de plaats, en vegetariërs kunnen deze curry met tofu of tempeh te maken. Mutton curry maakt een bevredigende hoofdgerecht wanneer geserveerd op een bedje van gestoomde witte rijst met een knapperige gemengde groene salade.
Wat je
£ 2 schapenvlees, gesneden in 2-inch blokjes
1 eetl nodig. gehakte verse gember
1 & # XBC; tl. zout
5 eetl. ongezouten boter
1 kleine witte ui, gesneden
1/3 kopje water
2 stengels korianderblaadjes
4 eetl. yoghurt
2 teentjes knoflook, grof gehakt
2 oz. cashewnoten, grof gehakt
4 jalapenos, ontpit en gehakt
3 theel. gemalen koriander
1 & # XBE; tl. komijn
& # XBD; tl. kaneel
& # XBD; tl. gemalen kruidnagel
1 theel. witte peper
& # XBD; tl. kurkuma
5 eetl. plantaardige olie
instructies

1. Combineer knoflook, gember, cashewnoten en gemalen pepers in een vijzel en stamper en pond voor ongeveer 2 minuten of tot ingrediënten vormen een dunne pasta.
   
   

2. Combineer de schapenvlees, zout en 1/3 van de pasta uit de vijzel in een ondiepe schaal. Dek af en laat marineren gedurende 2 tot 3 uur.
   

3. Kook de koriander, komijn, kaneel, kruidnagel, witte peper, kurkuma en bakolie in een kleine koekenpan op laag vuur 5 tot 7 minuten. Gereserveerd
   

4. Verhit de boter in een grote saut & # xE9.; pan en bak de uien tot ze bruin. Breng de gekookte uien om een ​​kleine kom en zet opzij, het reserveren van de boter in de pan
   

5. Voeg de overige mengsel uit de vijzel en stamper om de grote Saut & # xE9.; pan en kook op middelhoog vuur gedurende 6 tot 8 minuten. Voeg het kruidenmengsel van de kleine koekenpan en bak 2 minuten. Voeg het water langzaam al roerend op middelhoog vuur
   

6. Leg de gemarineerde schapenvlees en koriander bladeren in de grote saut & # xE9.; pan en bak 10 tot 12 minuten op hoog vuur. Voeg de yoghurt en zet het vuur laag. Laat gedurende 1 uur, of tot het vlees gaar is. Serveer warm.