Chinese Noodle Ingredients

Voor meer dan 2000 jaar, de Chinezen zijn het eten van noedels, en de ingrediënten zijn hetzelfde aan deze dag gebleven. Er zijn vier belangrijke soorten van Chinese noedels en binnen elk type bestaat er een verscheidenheid van verschillende vormen en texturen. Maar verschillend in het uiterlijk van de ingrediënten van elk type consistent.
Tarwenoedels

Afkomstig uit het noorden blijven, tarwe noedels zijn de meest voorkomende type. Ze bestaan ​​uit meel alleen tarwe en water. Af en zout wordt toegevoegd als de noedels zijn bedoeld om te worden gedroogd.
Rijstnoedels

Traditioneel deze noedels zijn gemaakt van rijstmeel, water en zout. Echter, om hun structuur te wijzigen sommige moderne producenten toe fabriek zetmeel.
Zetmeel Noodles

Een mengsel van mung bonen en tapiocazetmeel is de meest voorkomende formule voor zetmeel of noodles 'cellofaan' . Echter, een verscheidenheid van andere plantaardige zetmelen zoals arrowroot of pigeonpea kan worden gemengd met water om deze noedels te produceren.
Egg Noodles

Deze noedels worden gemaakt van tarwemeel, eieren en water.
Lye Water Noodles

Deze noedels worden gemaakt van tarwemeel en loog water. Lye water is een chemische oplossing die een van de volgende chemicaliën opgelost in water omvat. Natriumcarbonaat, kaliumcarbonaat, calcium- hydroxide of kaliumhydroxide