Sauce

2 theelepels gemalen gember

Dust de gesneden rundvlees in 1 eetlepel van het meel. Een gemakkelijke manier om dit te doen is plaats de rundvlees en bloem samen in een ziptop zak en schud tot het vlees goed is bedekt.

Doe de olie in een wok of grote ondiepe koekenpan op hoog vuur. Wanneer de olie ziet er glanzend, voeg het rundvlees strips en roer voortdurend met een tang of een spatel tot ze bruin aan beide kanten. Haal ze uit de pan en zet apart.
Maak de saus

Plaats de wok of pan terug op het vuur en voeg de knoflook. Roer voor een minuut of twee - tot geurig - en voeg de saus ingrediënten - koken sherry, sojasaus, bruine suiker en gember. Roer tot de saus komt aan de kook en de suiker is opgelost.

In een aparte kom, Roer de bouillon en de resterende 3 eetlepels bloem. Voeg alles in één keer aan de saus en breng het mengsel terug aan de kook. Bak 3-5 minuten, totdat de saus gebonden. Zet het vuur tot medium of laag, zodat de saus net suddert.

Breng het vlees aan de saus toe, roer goed en voeg de broccoli. Cover zodat de broccoli stoomt door middel van - ongeveer 3 minuten. Je weet dat de broccoli wordt gedaan wanneer blijkt een briljante groen.

Haal de pan van het vuur en roer de sesamolie en rode peper vlokken. Serveer onmiddellijk op terpen van witte rijst.
Tips

Gebruik zoutarm sojasaus als natrium is een zorg voor u.

Arrowroot poeder biedt een ander alternatief verdikkingsmiddel voor opschudding frys. Het levert een glanzend, helder saus en geen gluten niet. Arrowroot kan duurder zijn, hoewel, dan bloem en maïzena. Gebruik half zoveel arrowroot als je meel in dit recept, maar toevoegen op dezelfde manier -. Het creëren van een slurry die u toevoegt aan de saus en breng aan de kook op een verdikking effect te creëren

Wees voorzichtig niet aan de roerbak te lang koken. Je zult eindigen met duistere groene broccoli en een saus die dunner, een neveneffect van het gebruik van meel.