Pierogi zijn onderdeel van de grote familie van gerechten die culinaire, culturele en geografische grenzen overstijgen. Mexicaanse empanadas, Italiaanse ravioli, Indiase samosa's en Chinese dumplings delen allemaal dezelfde fundamentele formaat van een maag die voldoet deeg rond een hartige vulling. Het maken van pierogi is een relatief eenvoudige vaardigheid, maar de voorbereiding en het vullen van de kleine halve maan dumplings is een tijdrovend project. Waar mogelijk, is het zinvol om een ​​paar of twee van helpende handen monteren en maken een groot-genoeg batch te vriezen voor later gebruik.
Invriezen Uw Pierogi

pierogi bevriezen prachtig, als een blik in het bevroren gedeelte van Midwest supermarkt snel zal bevestigen. Zelfgemaakte pierogi zijn net zo bereidwillig, en nog veel meer smaakvol. Hun enige nadeel is de neiging aan elkaar te kleven, waardoor ze moeilijk te scheiden voor koken. Om dit te voorkomen, te bevriezen uw pierogi in een enkele laag op een grote bakplaat. Zodra ze zijn bevroren, kunt u ze verpakken in heavy-duty diepvrieszakjes in maaltijd en grote porties. De harde-bevroren knoedels zal niet aan elkaar kleven, tenzij ze per ongeluk zijn ontdooid en opnieuw ingevroren, en als dat gebeurt, zijn ze niet langer voedsel-veilig en moet toch worden weggegooid.
Koken Uw Frozen pierogi

U kunt uw pierogi van tevoren te ontdooien als je wilt, maar er is weinig voordeel in te doen. Ze koken uit bevroren minimaliseert het risico van hen barsten geopend in de pot, een van de meest voorkomende fouten van zelfgemaakte pierogi, en vermindert de tijd en inspanning die nodig is om het diner op tafel te leggen. Laat vallen eenvoudig uw bevroren pierogi in een grote pan met kokend water, 10 of 12 in een tijd, en kook ze tot ze allemaal drijven. Voor grote hoeveelheden, gooi elke partij in de boter te houden van plakken, en houd ze warm tot ze allemaal klaar. Sommige koks willen de gekookte pierogi met uien en worst bak, maar dat de stap is optioneel.
Vervoer naar het midden van de dingen

Een deel van het plezier van het maken van uw eigen pierogi is dat je niet beperkt tot het handjevol vullingen verkrijgbaar bij uw plaatselijke winkel. Aardappelen, uien en kaas zijn allemaal goede vulling ingrediënten, maar je kunt ook verder gaan dan de basics. Dry-kwark cottage cheese of andere verse kaas, gemengd met kruiden zoals dille of spinazie, is een uitstekende optie. Dus zijn zuurkool of geraspte kool, hetzij alleen of in combinatie. Vlees en worst vullingen zijn gebruikelijk in Europa, en dus zijn zoet pierogi gevuld met seizoensgebonden fruit, zoals kersen en pruimen, of zelfs vullingen van gehakte en gezoete noten.