Cal & # XE7; ots zijn een beetje ongewoon niet voor hun smaak, maar voor de vreemde manier waarop ze worden geproduceerd. Cal & # XE7; ots zijn boer gefokt reus lente-uitjes over de grootte van de prei. Zij konden bizarre worden beschouwd omdat ze een mutant product van het planten van een gehalveerde regelmatige-size witte ui in de grond. Cal & # XE7; ots worden typisch bereid op een openlucht barbecue. Ze kunnen ook worden gebruikt in een verscheidenheid van recepten, hoewel de meest populaire manier om te genieten van hen is gedoopt geheel in een saus en gegeten met de handen.
Percebes

percebes zijn bekend in het Engels als gans zeepokken en te groeien meest overvloedig op de rotsachtige Spaanse en Portugese kust. Als zodanig zijn zij delicatessen in beide landen. Aan de buitenkant, percebes eruit gemuteerd krab klauwen, terwijl hun smaak doet denken aan een gekookt paddenstoel stengel. Ze zijn meestal gewoon voorbereid gestoomd of quick-koken.
Morcilla

Morcilla is de Spaanse versie van bloedworst, of "black pudding." Terwijl bloedworst bestaat in vele culturele keukens, morcilla is uniek. Samen met de belangrijkste ingrediënt, varkensvlees bloed, morcilla bevat rijst, uien en vet varken. In het noordwesten van Spanje, is suiker toegevoegd aan de morcilla en wordt vaak geserveerd als dessert.
Criadillas

Gemaakt van stier testikels, Criadillas worden beschouwd als een delicatesse in Spanje, Portugal en veel Zuid-Amerikaanse culturen. Ze worden vaak gegeten als tapa of snack in de namiddag. Criadillas zijn meestal ingewreven met een beetje olie, knoflook en peterselie en vervolgens gegrild.
Slakken

Spaanse gerechten bevatten veel zeevruchten en het strand wezens, met inbegrip van slakken. Ze kunnen worden gegeten als tapas als ze zijn, gekookt in een beetje olijfolie en op smaak met zout en peper, of opgenomen in een verscheidenheid van de voorbereidingen, met inbegrip van groente, rijst, pasta en vleesgerechten.