Mastic gum is de kleverige, harsachtige, geel naar wit sap van de mastiekboom boom, een lid van de pistache familie die groeit tot 13 voet lang.
Oogsten

In de zomer, de bomen worden gekapt, zodat ze bloeden hun sap op de grond. De gom wordt vervolgens verzameld, met de hand gewassen en te drogen in de zon.
Productie Rechten

De Europese Unie (EU) erkent exclusieve recht Chios om mastiek gum productie door hen beschermde oorsprongsbenaming (BOB) rechten.
Gebruikt

Mastic gom heeft culinair, cosmetische en medicinale toepassingen. Het wordt gekauwd als een gom; gebruikt in de drank, desserts, kaas en brood; is een ingrediënt in tandpasta, lotion en parfum; en wordt verondersteld te bezitten genezende krachten.
Bestandsopnamen

Onderzoekers van de Universiteit van Nottingham getest mastiek kauwgom voor de behandeling van maagzweren en vond dat als één gram dagelijks wordt genomen voor twee weken worden maagzweren verminderd.