Hoe te Pani Puri at Home (10 stappen) Zorg

Pani Puri, ook wel bekend als gol gappa, is een hapje eten in India. "Pani" vertaalt naar water en de "zuivering" betekent gepofte Indiaas brood. U kunt vaak de snack bij restaurants en van straatverkopers in India. De Pani Puri bevat gebakken brood gevuld met aardappelen of groene linzen en wordt geserveerd met Pani Puri water dip. Indian supermarkten verkopen vaak deze snacks, zodat u kunt proberen een voordat u besluit om ze te maken thuis als je ze nog nooit eerder geprobeerd
wat je nodig hebt
& # XBC.; cup bloem voor alle doeleinden
& # XBD; cup urad dal meel
1 & # XBD; kopjes ravva
& # XBC; meel cup volkoren
1 tbsp.oil
1 theel. zout
Grote kommen
Vochtige doekjes
2 aardappelen
Salt
3 tl. rode chilipoeder
Plantaardige olie
Spatel
Papieren handdoeken
2 groene chilis
1 theel. gember
3 eetl. tamarinde pasta
1 kopje muntblaadjes
6 kopjes koud water
& # XBC; tl. komijnpoeder
& # XBD; tl. chatt
1 eetl. amchur poeder
Zwarte peper
1 kop gehakte paarse uien
Chutney
instructies

1. Combineer & # XBC; cup bloem voor alle doeleinden, & # XBD; cup Urad dal bloem, 1 & # XBD; kopjes ravva, & # XBC; kopje volkoren meel, 1 eetl. olie en 1 theelepel. zout. Voeg water langzaam en meng de ingrediënten om vlot en soepel deeg. Kneed het deeg, en stoppen met het toevoegen van water een keer een glad deeg bal vormen.
   

2. Leg het deeg in een kom. Dek het deeg af met een vochtige doek gedurende 30 minuten.
   

3. Maak de aardappel vulling. Breng twee aardappelen aan de kook. Schil en pureer de aardappelen en plaats de aardappelpuree in een kom. Voeg 3 tl. zout en 3 theel. van rode chilipoeder. Leg de vulling aan de kant totdat klaar voor gebruik.
   

4. Kneed het deeg na 30 minuten. Knijp het deeg af in kleine balletjes tot 60 ballen in totaal vormen. Rol de balletjes met een deegroller in cirkels 2-inch diameter. Leg de cirkels deeg tussen twee vochtige handdoeken om hen te helpen bladerdeeg, en verwijder ze na 15 minuten
   

5. Plaats genoeg olie in een koekenpan totdat het 1 & # XBD.; duim hoog. Verhit de olie op middelhoog vuur. Leg een klein stukje van het deeg in de olie; als de olie lijkt klaar, zal het deeg stijgen naar de top onmiddellijk.
   

6. Plaats de puris in de verwarmde olie en druk zachtjes met een spatel. Zodra de Puri soezen, draai het om en plaats een andere Puri in de olie. Bak de puris totdat ze verschijnen goudbruin en gezwollen aan alle kanten.
   

7. Verwijder de puris en leg ze op keukenpapier om het teveel aan olie te absorberen.
   

8. Combineer twee groene pepers, 1 theel. gember, 3 eetl. tamarinde plakken en 1 kopje muntblaadjes. Roer de ingrediënten tot een pasta te maken voor de pani. Giet 6 kopjes koud water in een grote kom, voeg de pasta toe en roer goed te mengen
   

9. In & # XBC.; tl. komijnpoeder, & # XBD; tl. chatt masala poeder, 1 eetl. amchur poeder, snufje zwarte peper en een snufje zout aan het mengsel. Koelkast totdat klaar om
   

10. Druk gebruiken. Zachtjes op de bovenkant van de puri om een ​​klein gaatje te maken zodra de Puri afkoelt. Voeg 1 theelepel. van de pani aardappel vullen, & # XBD; tl. gehakte uien, 1 theel. van chutney en 2 eetl. van de munt pani mengsel.