Taquitos omsluiten een vulling van doorgewinterde rundvlees , kip, bonen of kaas in een maïs tortilla. Dezelfde vulling kan worden gebruikt in een opgerolde taco. Aangezien de gewalste taco groter is, is er ruimte voor extra ingrediënten zoals rijst, gekookte gesneden uien en jalapenos. Gerold taco's kunnen worden gemaakt van meel of maïs tortilla's.
Het is in de vorm

De traditionele taco's zijn rond tortilla gevouwen in de helft en gevuld met vlees en kaas. Gesneden sla, fijngesneden tomaten of pico de gallo - een mengsel van gehakte verse koriander, jalapenos, tomaten en uien - is gelaagd op de top van het vlees en kaas mengsel. Gerold taco's en taquitos zijn echter niet open zodat ze niet kunnen worden gevuld met extra garnituur. Voor beide van deze gerechten, garnering zoals pico de gallo, salsa, zure room en guacamole worden geserveerd aan de zijkant.
Kookmethodes

Taquitos zijn bijna altijd gebakken, hetzij in een frituurpan of in een laagje olie in een bak pan. Gerold taco's kunnen worden gefrituurd of gebakken. Het bakblik is bespoten met bakolie en de taco's worden gebakken tot ze goudbruin zijn. Gebakken gerold taco's zijn minder knapperige dan gebakken gerold taco's. Frituren in olie kookt het voedsel sneller dan het bakken zodat het vocht in het voedsel niet een kans om te ontsnappen, terwijl het vocht in de buitenste laag van het voedsel bijna direct verdampt. - Steeds scherpe

Flautas, enchiladas, burrito's en Chimichangas

Als je in de war door de subtiele verschillen tussen een taquito en rolde taco, kan de verwarring te verhogen als je bedenkt flautas, enchiladas, burrito's en chimichangas. Flautas gerold taco's gemaakt met maïs tortilla's en gefrituurd. Enchiladas zijn gemaakt met ofwel meel of maïs tortilla's rolde rond een vulling en vervolgens gebakken onder een saus. Aangezien er geen zorgen te maken over het invullen morsen in een friteuse, is er meestal meer vulling in een enchilada dan een opgerolde taco of taquito. Burrito's zijn tortilla's rond een hete vulling. Wanneer de burrito is gefrituurde het is een chimichanga genoemd. Het verschil tussen een Chimichanga en een opgerolde taco of taquito is dat beide uiteinden van een chimichanga worden gevouwen en gesloten, waardoor een nette pakket, terwijl de rolde taco en taquito open is aan elk uiteinde.