Wat zijn Chili Pods

Chilies hebben een reputatie voor zijn hot en scherp, maar veel pepers hebben een zoete, meer delicate flavor.The vruchten worden gebruikt om de smaak van producten van sauzen om chocolade en gelei. Chili pods komen in verschillende maten, smaken en vormen, sommige zijn groen en anderen zijn paars, geel of rood. Pepers worden gebruikt in vele keukens in gerechten, zoals paprikash van Hungry en puttanesca saus uit Italië. Ground chili wordt gebruikt om de macht chili, cayenne poeder en paprika te maken.
Wat zijn Chili Peppers?

De vruchten van Capsicum spp. (Solanaceae) behoort tot dezelfde familie als tomaten en aardappelen, en ze zijn chili, chili pepers of Chili genoemd. De naam paprika werd gebruikt door Christopher Columbus, die de plant verwarde en dacht dat het geproduceerd zwarte peper. Er zijn ongeveer 25 soorten pepers en botanisch, chili is een vrucht, maar het is de markt gebracht als een groente.
Chili Pods

De chili peulen zijn de vruchten van de chili peper. De zaden in de peulen zijn heet als de witte membranen. Het verwijderen van deze vermindert de hitte van de chili peulen. De peulen worden vers of gedroogd en ze kunnen ook worden bewaard door beitsen verse pepers. De gedroogde peulen kan worden vermalen tot poeders. De peulen kunnen ook worden gedroogd met behulp van rook. Chipotle is de gerookte vorm van de jalapeno chili pod. Anchos, paprika en anaheims zijn over het algemeen mild, terwijl cayenne, jalapeno en chipotle zijn meestal warm.
Voeding

De vitaminegehalte varieert afhankelijk van de kleur en het type van chili . Rode pepers bevatten grote hoeveelheden vitamine C en caroteen. De gele en groene pepers zijn de onrijpe vruchten en ze lagere hoeveelheden vitamine C en caroteen bevatten. Spaanse pepers zijn goede bronnen van vitamine B en ze zijn ook hoog in kalium, ijzer en magnesium. De opname van ijzer in bonen wordt verhoogd door de hoge vitamine C-gehalte in chili.
Voorbereiding en opslag

Het drinken melk na het eten van Spaanse pepers verzacht een brandend gevoel. De warmte in de pepers komt van een olie genaamd capsaïcine die meestal wordt gevonden in de huid, zaden en de witte membraan. Capsaicin werkt op de zenuwen op de tong en de huid. Het dragen van handschoenen verkleint de prikkelend gevoel bij het opstellen van Spaanse pepers. Raak uw ogen, zelfs als u hebt gebruikt handschoenen. Het toevoegen van tomaten en verse kalk of citroenen chili helpt vermindert de alkaliteit in capsaïcine. Kies vers of gedroogd peulen die een glanzende huid zonder merken of zachte plekken hebben. Chili pods zijn gekreukt wanneer ze worden gedroogd. Store chili peulen in een papieren zak in de koelkast voor maximaal een week. De smaak ontwikkelt zich tijdens het koken en slechts kleine doses van chili pods kan worden verlangd.