Hoe voor te bereiden Hatch Chili Peppers

Chili fans wachten tot augustus en de jaarlijkse Hatch chili gewas winkels en restaurants te raken. Hatch chiles toe hartige warmte aan Mexicaanse recepten zoals groene chili soep, enchiladas en salsa. Hatch chilipepers komen uit Hatch, New Mexico, waar botanici en kwekers ontwikkelden hun eigen peper, de Hatch chili peper. Omdat het oogstseizoen, augustus-september, is kort, Hatch liefhebbers peper stock up op zoveel chilipepers als ze kunnen krijgen en hen te bevriezen voor gebruik in het komende jaar.
Wat je nodig hebt
Handschoenen
broodrooster oven of oven
Bakplaat
Hatch chili pepers
Tang
1 qt. plastic diepvrieszakjes
instructies

1. Zet op een paar beschermende rubber of latex handschoenen. Verwarm de oven voor op 400 graden.
   

2. Schikken verse Hatch chilipepers op een toaster oven pan of op een bakplaat. Zet de pan of plaat in de voorverwarmde oven.
   

3. Controleer regelmatig te bruinen en blaarvorming pepers. Gebruik een tang om bruin paprika en bruin-draaide kanten draaien.
   

4. Verwijder de volledig blaren paprika's uit de oven en laat ze afkoelen. Trek de stengels van de paprika's en gooi ze weg.
   

5. Vul plastic diepvrieszakjes met vijf of zes gekoeld en stamde pepers. Druk overtollige lucht uit de zakken als je ze te sluiten. Schrijf de datum op de zakken.