De hitte van paprika's wordt gemeten met de Scoville schaal een test die de hoeveelheid warmte veroorzaken chemische stoffen blijkt, genaamd capsaïcine aanwezig. De Scoville schaal loopt van nul (geen significante warmte) naar boven van 15 miljoen (zuivere capsaïcine) in Scoville Heat Units (SHU.)
Rating

Volgens Dave Dewitt en Nancy Gerlach, auteurs van "The Whole Chili Pepper Boek," de poblano peper hitte plaatsen het op ongeveer 1000 tot 2000 op de Scoville schaal. Sommige poblano pepers zijn heter dan andere te wijten aan verschillende niveaus van capsaïcine. Zowel de milde en hete pepers groeien vaak op dezelfde plant.
Vergelijking

Met een score van 1.000 tot 2.000 SHU, de poblano peper is heter dan een bel, pepperoncini of piment peper. Echter, paprika's, zoals de jalapeno (2.500 tot 8.000 SHU) en de habanero (100.000 tot 350.000 SHU) zijn aanzienlijk pittiger dan de poblano.