Kruiden en pepers zijn gebruikt om smaak toe te voegen aan levensmiddelen voor eeuwen. Het was Wibur Scoville, die een manier om de hitte van een peper te meten bepaald. Scoville gevonden dat door het toevoegen van suiker aan de paprika sap wordt de warmte weggenomen. Peppers worden gemeten door hoeveel suiker is nodig om niet langer te voelen het branden van de peper in de mond. De Scoville schaal begint bij nul, de paprika, en gaat tot 923.000 eenheden, de Dorset Naga peper.
Misvattingen

De zaden worden niet wat de peper hot. Terwijl capsaicin in alle delen van de paprika is, wordt voornamelijk in het membraan. Het verwijderen van de zaden en zoveel mogelijk van de witte membraan mogelijk kan een deel van de hitte van de peper te verlichten.
Effecten

De capsaïcine in de paprika daadwerkelijk kan leiden tot blaren op de huid. Drinkwater lost alleen de warmte probleem voor een seconde of twee - capsaïcine is een olie en olie niet mengen met water. De beste manier om het branden te stoppen is om melk te drinken of eten yoghurt. De melk kan helpen de capsaïcine val en trek hem uit de buurt van het weefsel.
Overwegingen

Er zijn medische voordelen voor capsaïcine. Studies tonen bepaalde kankercellen sterven wanneer blootgesteld aan dit zeer vluchtige stof.
Ander voordeel is hoe capsaïcine reageert in het lichaam. Deze verbinding maakt het lichaam vrijkomen van endorfines. Endorfines zijn het lichaam van de manier van het bestrijden van pijn. Er zijn veel pijn remedies die capsaïcine bevatten.
Waarschuwing

Bij de behandeling van elke hete peper, is het raadzaam om handschoenen te gebruiken. Als handschoenen niet beschikbaar zijn, zorg ervoor dat uw handen grondig wassen voordat er iets anders te raken. Een eenvoudige krassen van het ooglid kan een pijnlijke gebeurtenis worden als er wordt capsaïcine op je handen.