De belangrijkste ingrediënt in salsa is tomaten of tomatillos. Kies verse Italiaanse pasta of tomaten voor steviger salsa of snijden tomaten voor meer waterrijke salsa. Gooi zachte, beschimmelde of gekneusd tomaten en kies milde of pittige pepers en wat uien. Terwijl u het type van paprika en uien gevraagd in uw recept kunnen wijzigen, kunt u het aandeel niet veranderen. Bijvoorbeeld, kunt u milde pepers vervangen jalapeno pepers of gele uien voor rode uien, maar niet de hoeveelheid van een van beide type ingrediënt genaamd in uw recept. U mag gerust de bedragen van de droge kruiden in uw recept aan te passen.
Bereid de ingrediënten

Kook de tomaten voor maximaal een minuut en plaats ze in een kom met ijs water om hun huid los voordat peeling hen. Knijp het overtollige sap van uw tomaten, kern ze en verwijder de zaadjes. Broil hete pepers voor zo lang als acht minuten op 400 graden Fahrenheit, totdat hun huid blaren, waardoor het makkelijker te verwijderen. Eenmaal koele, schil en zaad hen, of laat sommige zaden voor pittiger salsa. Hak de tomaten, paprika en uien. Voeg gebotteld citroen- of limoensap of azijn met 5 procent azijnzuur. Gebruik nooit zelfgemaakte azijn of vers geperst sap, omdat de hoeveelheid zuur in elk varieert.
Mix en Fill

Combineer de salsa ingrediënten in een pan en breng ze naar kook op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en laat de ingrediënten voor 20 tot 30 minuten. Verwarm inblikken potten in een kokend water Canner gedurende 10 minuten en wassen en drogen de deksels en ringen in warm water en zeep. Schep de hete salsa in de hete potten, waardoor 1/2 inch van de vrije ruimte. Veeg de pot velgen en zet de deksels en ringen op de potten.
Kan de Salsa

Plaats de blikken van de salsa in het kokende water Canner en verwerken ze voor 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de hoogte. Laat de Canner afkoelen gedurende vijf minuten voordat u de potten van salsa en ze te plaatsen in een koele, donkere pantry voor 24 uur. Check hun zegels - de toppen van de deksels moet niet pop-up wanneer u op hen. Opnieuw verwerken elke incorrect verzegeld potjes. Store salsa in de bijkeuken voor maximaal een jaar. Eenmaal geopend, op te slaan in de salsa ingesteld op 40 V of lager voor maximaal twee weken, beveelt de EatByDate website koelkast.
Canning Voorzorgsmaatregelen

Never substituut azijn voor lemon of limoensap in een salsa recept, want het is minder zuur. Gebruik inblikken zout, niet regelmatig zout, om verkleuring van het eindproduct te voorkomen. Nooit maïzena of bloem salsa dikken inblikken, omdat dit de zuurgraad van het product kan wijzigen; Gebruik blik tomatenpuree plaats. Kook bedorven blikjes salsa gedurende 30 minuten voor het teruggooien hen.