Traditional huevos rancheros recepten omvatten meestal lichtjes gebakken corn tortilla's. Om ze te bakken, warmte een dun laagje plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Werken met een tortilla in een tijd, bak elke kant voor een paar seconden, en laat vervolgens de tortilla op een papieren handdoek. Als alternatief kunt u borstel de tortilla's met olie; schik ze in een enkele laag op een bakplaat en bak ze in een 350 graden Fahrenheit oven gedurende ongeveer 3 minuten per kant.
Geroosterde Tomaat Salsa

Roasted tomatensalsa is de klassieke topping voor huevos rancheros. Voor elke portie, braden van een tomaat en een serrano of jalapeno chili totdat hun huid blister. Schil en zaad van de tomaat en chili, en vervolgens pureer ze in een blender. Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg ongeveer 1/4-kop gehakte ui en 1/4 theelepel gehakte knoflook. Kook de ui en knoflook tot ze zacht worden, en voeg dan de tomaten mengsel. Sudderen de saus voor ongeveer 5 minuten.
Gebraden Eieren

Eieren voor huevos rancheros worden vaak gebakken zonnige zijde naar boven. Om ze te bakken, warmte een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Breek de eieren in de pan en kook ze tot de blanken zijn ingesteld, of bedek de pan voor eieren die worden meer goed gedaan. U kunt ook koken de eieren in de salsa voor de smaak en gemak; gebruik maken van een lepel om in een goed te maken in de salsa en breek het ei
Monteer en Garneer

Monteer elke portie van huevos rancheros met een tortilla als basis.; voeg dan een gebakken ei en boven alles met de salsa. U kunt huevos rancheros serveren zonder extra versiering, maar optioneel garnituren zoals gehakte koriander, verkruimelde queso fresco en gesneden avocado voegen opvallende kleurcontrast en frisse smaak. Zwart of minder bonen zijn ook gemeenschappelijke toevoegingen, hetzij op de zijkant of onder de eieren.