Wat is een goede koriandervervanger in de Mexicaanse keuken?

1. Peterselie

Peterselie heeft een soortgelijke frisse, licht peperige smaak als koriander, maar is milder en minder scherp. Het kan gebruikt worden als garnering of toegevoegd worden aan gerechten tijdens het koken.

2. Epazote

Epazote is een traditioneel Mexicaans kruid met een sterke, anijsachtige smaak. Het wordt vaak gebruikt in zwarte bonengerechten, soepen en stoofschotels.

3. Hoja Santa

Hoja santa is een groot, hartvormig blad dat oorspronkelijk uit Mexico komt. Het heeft een sterke, scherpe smaak die lijkt op een mix van koriander en zwarte peper. Het wordt vaak gebruikt in tamales, enchiladas en andere traditionele Mexicaanse gerechten.

4. Munt

Munt heeft een verfrissende, muntachtige smaak die een leuke toets kan toevoegen aan Mexicaanse gerechten. Het kan gebruikt worden als garnering of toegevoegd worden aan gerechten tijdens het koken.

5. Basilicum

Basilicum heeft een zoete, licht peperige smaak die in sommige gerechten een goede vervanger voor koriander kan zijn. Het wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken, maar kan ook gebruikt worden in Mexicaanse gerechten.

6. Een mix van peterselie en koriander

Je kunt ook je eigen koriandervervanger maken door peterselie en een ander kruid, zoals munt, basilicum of epazote, te mengen. Dit geeft je een complexere smaak die de smaak van koriander kan nabootsen.