Hoe wordt de grond of gesnipperde rundvlees Enchiladas Zorg

Deze stijl van enchilada is erg populair in het zuidwesten van de Verenigde Staten. Dit recept voor 4 tot 6.
wat je nodig hebt
1 gepelde teentjes knoflook
2 kleine uien, 1 grof gehakt, 1 gesneden in dunne ringen
zout
laurierblaadjes
£ 1 gehakt of £ 1 rundvlees chuck roast, gesneden in 1-inch blokjes
2 el. meel
5 eetl. reuzel of koolzaadolie
1/2 theelepel. gedroogde oregano
3/4 theelepel. knoflook poeders
koriander takjes
gehakte pruimtomaten (optioneel)
12 stamde en gezaaid gedroogd Anaheim pepers
12 maïs tortilla
1/2 lb geraspte Monterey Jack kaas
verscheurde ijsbergsla (optioneel)
Bay Leaves
Salt
Verscheurde Ijsbergsla (optioneel)
maken van de saus

1. Breng de pepers en water aan de kook in een gallon-size pot. Haal van het vuur en laat afkoelen.
   

2. Haal de pepers uit het water. Sla het water voor pureren.
   

3. Pureer de pepers en knoflook in een keukenmachine. Genoeg van de weken water toe te voegen aan de processor naar de puree een gravylike consistentie te geven.
   

4. Verhit 2 el. reuzel of olie in een pan op middelhoog vuur en voeg de bloem onder voortdurend roeren. Voeg de chili puree, knoflookpoeder en 1 theel. zout.
   

5. Simmer 15 minuten, af en toe roeren.
   Montage van de enchiladas
   

   1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
      

   2. Als het maken van gesnipperde rundvlees enchiladas, plaatst het rundvlees chuck gebraad, 1/2 theelepel. zout, laurier, oregano, en de gehakte ui in een gallon-size pot en deksel met water. Breng aan de kook en zet het vuur laag.
      

   3. sudderen tot het vlees komt uit elkaar gemakkelijk als prikte met een vork. Laat afkoelen.
      

   4. Haal het vlees uit de pan en leg ze op een snijplank. Gooi het kookwater.
      

   5. Met behulp van twee vorken, versnipperen het vlees in dunne stukken. Ga verder met het koken van de tortilla's.
      

   6. Als het maken van gehakt enchiladas, koken het gehakt, gesnipperde ui en 1/2 theelepel. zout in een grote koekenpan. Laat ze uitlekken op keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen.
      

   7. Verhit de resterende reuzel of olie in een kleine bak pan. Met behulp van een tang, dompel een tortilla in de olie voor 2 of 3 seconden, lang genoeg om het te verzachten.
      

   8. Plaats de tortilla op een groot bord en strooi er een paar eetlepels karkassen van de grond of gesnipperde rundvlees in een lijn over het midden. Met behulp van uw vingers, breng de twee randen tegenover het rundvlees over elkaar om een ​​knusse roll rond het rundvlees vormen.
      

   9. Doe de tortilla, klep naar beneden, in een glazen ovenschaal. Het gerecht moet alle rollen behaaglijk te houden in een enkele laag.
      

   10. Herhaal het proces met de resterende tortilla's en rundvlees. Giet genoeg van de saus over de rollen om gewoon te bevochtigen het gehele oppervlak, en strooi de kaas over de saus.
       

   11. Bak gedurende 20 minuten onbedekt. Haal uit de oven en garneer met de uienringen, koriander, sla en tomaat.