Hoe te Mexicaanse Sopes (12 stappen) maken

Als u van plan bent een samenzijn met vrienden of een diner voor uw familie, vergeet niet over de "antojitos," ook bekend als "weinig grillen" of hapjes. Deze sopes dienen om de eetlust op te wekken, waardoor uw gasten willen meer voedsel te eten. Wanneer u een kleine hoeveelheid van de vulling in de sope lepel, bak het dan, deze kleine hapjes geef uw gasten een vleugje van wat hen te wachten op uw diner tafel. Mexicaans eten is traditioneel vet gevuld, maar door het gebruik van koolzaadolie, je het vetgehalte verlagen
wat je
Vulling nodig hebt:.
Gietijzerkoekepan
Canola olie te bakken vullen
4 roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes
Grote sautepan
£ 1 Spaanse chorizo, gehakt
2 fijngehakte teentjes knoflook
1 gesnipperde ui
1 in blokjes gesneden rode paprika
1 in blokjes gesneden gele paprika
1 in blokjes gesneden groene paprika
1 poblano peper
1 kop kippenbouillon
1/2 kop gehakte koriander
1 gesnipperde sjalot
Sope masa:
Masa harina
Warm water
Tortilla druk (optioneel)
Plate
schone handdoek
1 eetl. koolzaadolie
Papieren handdoeken
Maak de vulling

1. Voeg genoeg koolzaadolie aan de aardappelen koken tot ze gaar zijn. Neem ze uit de pan als ze koken worden gedaan, zet ze in een grote portie kom en zet ze aan de kant.
   

2. Giet een kleine hoeveelheid van koolzaadolie in de bak pan. Schud de olie rond de bodem van de pan en voeg de gehakte chorizo, koken gedurende vier minuten. Na de chorizo ​​knapperig is geworden, voeg de ui, knoflook en paprika. Kook dit mengsel gedurende acht minuten.
   

3. Voeg de kippenbouillon aan de chorizo-groentemengsel en kook gedurende drie minuten meer.
   

4. Voeg de gekookte aardappelen, koriander en lente-uitjes, koken voor drie minuten. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
   Maak de Sopes
   

   1. Meng droge masa harina met water totdat de masa is een gladde pasta.
      
      

   2. Rol de masa in kleine balletjes, ongeveer de grootte van een walnoot. Flatten elke bal met de hand of in een tortilla pers. Na het vormen van de schijf, het moet ongeveer 1/4-inch dik.
      

   3. Verwarm een ​​gietijzeren koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur.
      

   4. Plaats de afgevlakte schijf naar de koekenpan of bakplaat.
      

   5. Cook elke schijf aan beide kanten tot het oppervlak is bezaaid met bruine vlekken. Als het klaar is koken, verplaatsen naar een bord en dek het af met een schone handdoek.
      

   6. Pak de randen van elke kleine tortilla en buig ze op, de vorming van een kleine kom. De zijkanten moet ongeveer 1/8-inch hoog.
      

   7. Opwarmen de grillplaat en, als het warm is, voeg de koolzaadolie. Nadat de olie opwarmt, zorgvuldig zet de sopes (tortilla's) in de olie. Voeg de vulling voor elke sope en kook tot de vulling is warm en de onderkant van de sope is krokant en goudbruin.
      

   8. Beweeg de gekookte sopes om een ​​plaat die is bedekt met verschillende lagen van de papieren handdoek. Boven de sopes met garnituren.