Spanje produceert iets meer dan 30 procent van de olijven in de wereld, in de regio's zoals Andalusië, Catalonië, Extremadura en Castilla la Mancha. Het land groeit 260 variëteiten, onder hen Manzanilla, Hojiblanca en Carrasquena. De grootte van een olijf is afhankelijk van het aantal vruchten aan de boom - hoe minder olijven, hoe groter ze groeien.

De groene olijven worden geplukt voordat ze beginnen te kleuren. Ze worden gewassen en vervolgens gedrenkt in pekel om ze eetbaar te maken. Groene olijven vaak gevuld met piment, ansjovis of knoflook, of ze zijn gewoon geserveerd geheel.

Zwarte olijven krijgen hun kleur van oxidatie. Gedeeltelijk rijpe vrucht wordt geoogst, terwijl de olijven zijn een bruin-roze kleur. Olijfolie, gemaakt door het breken van de olijven en de winning van hun vloeistof wordt gebruikt in de Spaanse keuken.
Spaanse Blood Orange

Sporting een vet, bloed-rood gekleurde vlees en een schil bijna net zo donker, de Sanguinelli oranje is een inwoner van Spanje. Zij zijn een verscheidenheid van de Doblefina bloedsinaasappel, geteeld in het hele Middellandse Zeegebied. Beide types moet heel warm, droog klimaat om te groeien, bij voorkeur in de regio's die een groot verschil in temperatuur tussen dag en nacht te hebben. Bloedsinaasappelen geteeld in grote hoogten hebben de neiging om zoeter. De kleur van de korst donkerder wanneer de plant is gegroeid in de schaduw. Eens beschouwd als een verworven smaak, bloedsinaasappelen zijn nu in de vraag, omdat ze bevatten meer vitamine C en anti-oxidanten dan de meer bekende sinaasappels. Beide varianten worden nu gekweekt in warmere delen van Californië, Nieuw-Zeeland, China, India en de rest van het Midden-Oosten.
Druiven Spaanse Wijn

Spaanse mensen houden van hun wijn- -zo veel zelfs dat ze meer dan 146 soorten druiven groeien in het land. De Garnacha Tinta, een gedurfde rode druif die is ontstaan ​​in Sardinië, Italië, wordt gevonden door Spanje en is de meest voorkomende soort. Wijnen van deze druiven zijn fruitig, met een felle kleur. De Arien, een van de meest geteelde witte druiven op de planeet, is vooral te vinden in La Mancha. Uit deze druiven een droge witte wijn, meestal met een hoog alcoholgehalte, wordt geproduceerd. Andere variëteiten zijn de purpleish-blauwe Bobal, vonden meestal in Utiel Requena, de Cabernet Sauvignon, een paarse druif oorspronkelijk uit Frankrijk en geteeld in Spanje's Middellandse-Zeegebied, en de witte Albarino gevonden in Galicië.
Spaans Peulvruchten

Edible peulvruchten worden geteeld in heel Spanje. In de nattere delen van het land, nieren en sperziebonen vormen de meerderheid van de gewassen. In het zuiden, waar het klimaat is droog en veel heter, linzen en kikkererwten domineren. Linzen worden vaak geweekt en gekookt en maakte vervolgens in dikke soep. Kekerbonen, ook bekend als kikkererwten, worden gebruikt in salades en soepen en ook de grond aan het Midden-Oosten dip genoemd hummus te maken.