Den type kaviar at du kjøper påvirker sin levetid. Som kjøttpålegg, er kaviar selges fersk eller pre-pakket. Kjøpe fersk kommer til en kostnad - og ikke bare en høyere prislapp. Fersk kaviar vil ikke vare så lenge som pre-pakket kaviar, så handle i henhold til når du planlegger å tjene det. Fersk kaviar holder seg frisk for bare et par dager, så ikke kjøpe det nå for en fest neste uke.
Keeping It Fresh

Hvis du kjøper pre-pakket kaviar, kan det komme i en av to typer av emballasje. Den første er en glasskrukke, som er vakuumforseglet for å låse i friskhet. Hvis uåpnet, vil dette kaviar forbli frisk så lenge som seks uker. Den andre typen av beholderen er en boks, som vil holde kaviar frisk for bare omtrent to uker. Enten du kjøper fersk eller pre-pakket, lagre kaviar i den kaldeste delen av kjøleskapet - vanligvis nær tilbake, bort fra døren - for å sikre at det varer så lenge som mulig
Lagre Leftovers

Du kan ikke spise alle dine kaviar i en sittende, og åpner pakken drastisk forkorter kaviar lange levetid. Når kaviar er blitt åpnet, beholder sin kvalitet for bare om to eller tre dager - og bare hvis du kjøle den riktig. Det er ikke en god idé å fryse visse typer kaviar, fordi det kan bli myk og bløt, ødelegger sin signatur tekstur. Du kan holde det ekstra kaldt ved å lagre den i en bolle med is inni kjøleskapet ditt.
A Dish Best Served Cold

De to verste tingene for kaviar er oksygen og varme, så tjener dem riktig å nyte sin kvalitet. Hold eggene så kaldt som mulig før du spiser dem ved å servere dem i en skål på is. Dette sikrer at kaviar er kaldt før du er klar til å pakke den opp igjen og sette den tilbake i kjøleskapet. Cold kaviar ikke bare vare lenger - temperaturen streker smaker som kan gå tapt hvis eggene varme opp. Chilled er den beste måten å spise det selv om du ikke har tenkt å spare litt for leftovers.