Pumpernickel og rug er begge sterke-flavored brød som er klassiske motstandere for røkelaks Med kremost tilsette en modererkremaktig smak. Begge brød er vanligvis tett, mørk i fargen og litt sur. Pumpernickel inneholder for det meste mørk og grov rugmel med litt hvetemel, og er ofte søtet med melasse. Vanlig rugbrød er også tett, men kommer i mellomstore og lette stiler som er lysere i fargen og smaken.
Surdeig

White, hel-hvete eller rug surdeig legger en mindre mengde av det samme tanginess eller surhet fra pumpernickel eller vanlig rug. Den tanginess av surdeig, som kommer fra den spesielle surdeig gjær starter, står opp til røkt laks på samme måte som andre sterke-flavored brød gjør. Slice surdeig ganske tynt, ikke mer enn 3/4-tommers tykke, å gjøre å spise mindre vanskelig.
Bagels

Hvis røkt laks er den kaldrøkt typen kalt Lox, tjener det i amerikansk-jødisk stil - på en bagel halv, enten ristet eller ikke. Lox, også kalt Nova Scotia laks, er mykere og vanligvis mindre salt enn varmrøkt, Nordvest-stil laks, som er mer tett og skiver tykkere. Skjær bagel i tynne skiver og toast det på cookie ark i ovnen til skivene er sprø for en mindre bready basen.
Riste og Grilling

Riste eller grilling brødet du velger gir røkelaks et solid utgangspunkt. Bare toasting den i en brødrister fungerer fint, men spre smør eller olivenolje på brødet og grilling den i en grillpanne eller på broiler gjør det mer attraktivt og legger et lag av smak. La toast gå kaldt før du spre kremost så det er fortsatt solid og toast er så crunchy som det kan være.