Hot vinger er laget av den ribbet fløyen delen av kyllingen. Fløypartiene er de øvre lemmer av kylling som pinne utover og kommer til et punkt på slutten. Vingen er adskilt ved skjøten fra kylling kroppen. Cooks også skille frittliggende vingen på sine to ledd for å produsere et stykke som ser ut som en miniatyr kyllinglår, en tykk, kjøttfulle stykke som inneholder to bein og spissen. Tipsene kan kastes, da de ikke har så mye kjøtt. Noen koker tips og saus dem også. Vingene er kokt og deretter sauced før de blir servert.
Saucing Etter Cooking

Grunnen til saucing vingene etter matlaging er å være i stand til å bevare smaken av saus på vingene. Matlaging sausen på vingene endrer sukker og fett i sauser, skaper en smak som er i motsetning til den opprinnelige oppskriften. Pre-sauced vingene er også mer sannsynlig å brenne eller bli kokt. Ved saucing vingene etter matlaging, kan du smake på alle de tiltenkte smaker i varm saus - eddik, honning eller sukker sødme og chilipepper - uten transformasjonen av ingrediensene som utføres når de er kokt
<. br>
Teknikk Forskjeller

Det er forskjellige teknikker til matlaging vinger som du bør være klar over. Tradisjonelt er vinger stekt, men de kan grilles eller bakes. Grillet vinger er krydret med en tørr eller våt gni før de er plassert på en varm grill til å lage mat. Bakt vingene er krydret med en tørr blanding og en olje for å hindre stikker. De er plassert på en stekeplate til å lage mat til de er gyllenbrune. Grillede varme vinger opprettholde sin røyksmak etter sausen er lagt til. Stekt vingene er crispiest med spesielle stekt smak, mens de bakt vingene gir den reneste smaken av krydret kylling klar for saucing.
Panert eller Naked

Det er to typer vinge forberedelse til å huske når matlaging varme vinger. Panert vinger har en mel eller batter eksteriør som legger til skarpheten i kantene. Naked hot vinger er bare krydret og tilberedt. De er ikke sprø, men er like smakfull som den panerte variasjon. Begge er tradisjonelt sauced etter at de er kokt.