Den italienske verbet "bruscare" betyr "å steke enn kull" og "brusciare" betyr "å brenne eller toast ", som er hvordan den første bruschetta ble gjort. Substantivet bruschetta er avledet fra disse verbene selv om moderne stil bruschetta er ofte laget av brød grillet i en stekepanne eller bakt i ovnen til hard og tørr. Hvis du bestiller bruschetta i Italia, vil du sannsynligvis bli servert ett stykke sprø, lett ristet italiensk brød slathered med olivenolje med et fedd hvitløk på siden. Men hvis du bestiller bruschette, flertall av bruschetta, forventer en plate av bruschetta med et utvalg av pålegg.
Bilder Stories of Origin

Selv om alle kontoene til bruschetta opprinnelse spore den tilbake til Italia, nøyaktig region og år av sin fødsel er skummel. Ancient romerne velig brukes til å teste kvaliteten på ferskpresset olivenolje ved å smøre det på et stykke brann ristet brød til smaker, en skikk som er nå vanlig i alle store oliven-oljeproduserende regioner i Italia, spesielt Lazio, Toscana og Umbria . Enkelte kontoer hevder at olje-gjennomvåt brød ble gnidd inn med et fedd hvitløk for å få frem smaken av oljen. Andre historiske beretninger om bruschetta hevder det utviklet seg fra folk prøver å revitalisere tørt brød ved å dyppe den med olivenolje.
Bruschetta er Evolution

Den originale, nøytrale bruschetta var dårlig manns versjon av hvitløk brød. Toast ble bare smaksatt med hvitløk essensen i stedet for å ha biter av hvitløk servert på overflaten av brødet. Som Eksem vunnet popularitet i Amerika, olivenolje og hvitløk forble en del av oppskriften, men den tradisjonelle italienske pålegg ble ofte erstattet med pølse, ost, pancetta, sopp, oliven spredning og trøfler.

Visning Tips

For best resultat, bruk en autentisk italiensk brød, jo mer rustikk jo bedre; ciabatta er et godt valg. Akseptable substitutter inkluderer fransk baguette eller noen hjertelig brød med en seig kropp og porøs tekstur som toasts godt. Riste brødet på begge sider for å unngå sogginess. Bruk den høyeste kvalitet jomfru eller extra virgin olivenolje å formidle bruschetta med den beste smaken.