Cheese curd innebærer dryppende melk med løype eller annet spiselig syre, slik som sitronsaft eller eddik. Produsenten trekker av væsken, kalt myse, slik at osten. Melk kan rager naturlig, enten alene eller sammen med andre melkesyrebakterier, eller gjær, for å skape typer av ostemasse ost, herunder surmelk ost. Cheese curd produkter inkluderer cottage cheese og kesam, som er koagulert med bakterier og noen ganger rennet, og paneer, som er curdled med sitronsaft.
Bean Curd

Bean curd eller tofu, medfører en tilsvarende produksjonsprosess for å ostestoff. Den bruker curdled soyamelk med nigari, kalsium sulfat, sitronsaft eller eddik. Tofu tar sine røtter fra det gamle Kina, men er en del av Øst-Asia og Sørøst-asiatiske kostholdet, spesielt som en viktig kilde til vegetarisk protein i buddhistiske kulturer. Soyabønnemasse kan være fersk eller bearbeidet, som begge har knapt noen smak eller lukt. Den er tilgjengelig i tre hovedformer: fast tofu for wok, suppe eller grilling, myk tofu for blending og silken tofu for mosing eller blending
Frukt Curd

curd snack er en kommersiell søt snack spist hovedsakelig i Russland og de baltiske statene Latvia, Estland og Lituania, men også produsert i andre europeiske land. Snacksen vanligvis er 2-tommers biter av bakken ostemasse, fylt med rosiner, syltetøy eller sjokolade, eller glasert med vanilje, kiwi eller skog jordbær-flavored krem.