Hvordan lage Beef Tartare

Beef tartare, også kjent som biff tartar, er en rett laget av finhakket rå biff krydret med salt, pepper og urter. Den erfarne biff er formet til en rund, hamburger lignende form med en fordypning i toppen der en rå eggeplomme kan plasseres, og er vanligvis servert med kapers, persille og løk. Biff tartar er enkel å tilberede og tar bare 10 minutter, selv for den gjennomsnittlige kokk. Det første trinnet for forberedelse er å sette en bolle og et fat i kjøleskapet til chill en time før måltidet
. Du trenger
2 fedd hvitløk
¾ ts salt
½ ts nykvernet pepper
1 ts Worcestershire saus
¼ dl olivenolje
2 ss dijonsennep
1 egg
1 ts kapers, drenert
2 ansjosfileter
¼ kopp hakket sjalottløk
£ 1 kjøttdeig
Chilled plate
Chilled bolle
Fork
Visp
terninger rødløk
Kjeks
Bread
Forberedelse

1. Kombiner ansjos, hvitløk og ¼ ts salt i kjølt bolle. Mos dem med en gaffel for å lage en lime.
   

2. Mos kapers inn i pastaen. På dette punktet, kan egget bli revet i eller det kan holdes til side for å vise på toppen på slutten.
   

3. Visp inn sennep deretter sakte visp i olivenolje før alt er kombinert.
   

4. Visp i den gjenværende ½ ts salt, sort pepper, og Worchestershire saus.
   

5. Legg kjøttet og bland godt.
   
   Visning
   

   1. Mound biff i midten av kjølt plate. Det skal se ut som en tykk hamburger. Hvis egget fortsatt, skape et innrykk i midten av tartare og legg den rå eggeplomme i midten.
      

   2. Pynt tartare med et dryss av rødløk.
      
      

   3. Toast brødskiver, skjær dem i trekanter, og ordne dem rundt tartare.