Hvorfor kaller de det et smaksbrett?

Velsmakende brett er grunne retter designet for å inneholde syltede krydder som dill pickles, cornichons, oliven og syltet paprika. Ordet relish er avledet fra det gamle franske ordet "relescher" som betyr å slikke leppene, og hentyder til den syrlige og smakfulle naturen til disse krydderne som ber om ivrig slikking av leppene. Disse brettene serveres ofte som forretter, snacks eller til måltider for å legge til en smakfull vri og variasjon til hovedretten.