Gjetost ost er en tradisjonell norsk ost tradisjonelt servert til frokost, men det kan spises på andre tider av den dagen også. Gjetost har en rød-oransje farge, og er vanligvis laget av myse som er oppvarmet langsomt til vannet er fordampet og melkesukker danner en slags brun størknet lim. Deretter blir melk eller fløte tilsettes til blandingen. Gjetost osten er nesten alltid solgt i kvadratiske blokker uten bark.
Ricotta Cheese

Ricotta ost, brukes ofte i italienske oppskrifter og mat, er laget av myse eller, I noen tilfeller, kjernemelk. De fleste ricotta ost er laget av mysen tappes ut av mozzarella eller provolone, og teknisk sett ikke er en ost i det hele tatt fordi det er laget av en ost biprodukt. Ricotta ost har en litt kornete tekstur som ligner på cottage cheese, men smaken er betydelig søtere. Ricotta ost er oftest laget av hele kumelk, men sauemelk ricotta er produsert i enkelte områder også.
Bondens Cheese

Bondens ost er litt av en oppsamlings navn for hjemmelaget oster som er litt uraffinert forhold til kommersielle oster. I de fleste tilfeller, de eneste ingrediensene som brukes til å gjøre bondens ost er helmelk, kulturmelk, eddik og salt, ulmet på like under 200 grader før lov til å stille. Noen produsenter velger å skille myse fra ostemassen ved hjelp av cheesecloth eller andre verktøy, men whey er ofte igjen i å danne en mer kremaktig, mykere ost lik farge og tekstur av ricotta ost.
Feta Cheese

Fetaost er en vanlig ost ofte produsert i Hellas og Israel, selv om det er produsert over hele verden og i private hjem for forbruk. Laget av geitost eller sauemelk, har fetaost generelt en smuldrete, hvit tekstur med en frisk smak. I noen tilfeller, blir mysen anstrengt fra feta ost, men andre produsenter igjen en viss del i, for det meste for den ekstra vanninnhold, noe som skaper en lettere tekstur. Fetaost er ofte referert til som å ha en syltet eller ramsalte smak i forhold til andre oster.