Er lilla misfarging på mozzarellaost skadelig?

Den lilla misfargingen på mozzarellaost er forårsaket av en bakterie kalt Serratia marcescens. Denne bakterien finnes ofte i jord, vann og andre miljøer, og den anses ikke å være skadelig for mennesker. Det lilla pigmentet som produseres av bakteriene er et resultat av måten det absorberer og reflekterer lys.

Selv om den lilla misfargingen kanskje ikke er appetittvekkende, er det ikke en indikasjon på at osten er bortskjemt eller usikker å spise. Men hvis du er bekymret for utseendet til osten, kan du alltid returnere den til butikken for refusjon eller bytte.