Hvorfor klumper parmesanosten din seg når den smelter?

Parmesanost klumper seg vanligvis ikke når den smelter. Det smelter generelt jevnt og jevnt hvis det brukes og smeltes riktig. Hvis parmesanost får overopphetes eller smeltes for raskt, kan den klumpe seg eller bli kornete i konsistensen. For å unngå klumping, sørg for at du sakte og gradvis smelter osten, rør hele tiden til den er helt smeltet og integrert i retten.