Hva skjer med melken på meieriet?

1. Mottar: Melk mottas på meieriet fra gårder i spesialiserte tankbiler.

2. Avkjøling: Melken avkjøles umiddelbart til lav temperatur for å hemme veksten av bakterier og bevare friskheten.

3. Forklaring: Melk føres gjennom en rekke filtre for å fjerne urenheter som skitt, sedimenter og eventuelt rusk.

4. Standardisering: Melkens fettinnhold er justert for å møte spesifikke standarder. Dette innebærer å tilsette fløte til lettmelk eller skumme overflødig fløte fra melk med høyt fettinnhold.

5. Pasteurisering: Dette er et kritisk skritt for å sikre sikkerheten til melk. Melk varmes opp til en høy temperatur (vanligvis mellom 145°F og 161°F) i en bestemt periode for å drepe skadelige bakterier uten å påvirke smaken og næringsverdien nevneverdig. Det er to hovedmetoder for pasteurisering:høy temperatur kort tid (HTST) og ultrahøy temperatur (UHT) .

6. Homogenisering: Homogenisering bryter opp fettkulene i melk slik at de forblir jevnt fordelt gjennom væsken. Denne prosessen forhindrer at kremen stiger til toppen av beholderen.

7. Valgfrie tilsetningsstoffer: Avhengig av ønsket produkt kan vitaminer, mineraler eller smakstilsetninger tilsettes melken på dette stadiet.

8. Emballasje: Bearbeidet melk pakkes deretter i forskjellige beholdere, inkludert plastkanner, kartonger eller glassflasker.

9. Kjølelagring: Pakket melk oppbevares ved nedkjølt temperatur for å opprettholde sin friskhet og kvalitet til den når forbrukerne.

10. Distribusjon: Melk distribueres til forhandlere, restauranter og andre utsalgssteder der forbrukerne kjøper den for konsum.

Ved å følge disse trinnene sikrer meierier at melken de gir er trygg, sunn og konsistent i kvalitet.