Hvordan pickle med vodka (4 trinn)

Beising refererer vanligvis til prosessen med fermen en mat i salt lake. Imidlertid kan en annen type mat bevaring involverer bare sole mat i en løsning som holder den fra spoiling. Alkohol, inkludert vodka, er en væske du kan bruke. Du kan forberede både grønnsaker og frukt ved hjelp av denne metoden, med delikat resultat. Grønnsaker som skal brukes når bevare med vodka inkluderer grønne bønner, gulrøtter, løk og paprika. Frukt inkludere epler, pærer, fersken og plommer. Du kan også bevare krydder som ingefær og chilipepper. Denne prosessen har den ekstra fordelen av å skape en smaksrik infused vodka
. Du trenger
Grønnsaker, frukt og /eller krydder
Rengjør glasset med tettsittende lokk
Vodka, 80 proof eller høyere
Sukker (valgfritt)
Instruksjoner

1. Rens grønnsaker, frukt eller krydder du ønsker å bruke. Skrelle dem om nødvendig, og hogge dem i 1- til 2-tommers biter. Fjern eventuelle frø eller groper.
   

2. Fyll en ren glasskrukke med grønnsaker eller frukt. Pakk dem løst; vodka må berøre dem på alle kanter. Hvis du bruker frukt, kan du kaste den i sukker eller legge halvparten av volumet av sukker for å lage en søt dessert. Du kan også legge til krydder og smakstilsetninger som hvitløk, ingefær, kanel eller vanilje.
   

3. Fyll glasset med vodka. Forsikre deg om at alkohol helt dekker mat. Cap glasset tett for å hindre fordamping.
   

4. Oppbevar glasset på et kjølig og tørt sted vekk fra direkte sollys for en uke til en måned. Du kan lagre den i kjøleskapet hvis du ønsker det. Etter en måned, kjøle glasset som du tillater matvarer for å sette mot.