Hvordan lage Ketchup

Det har sannsynligvis aldri skjedd for folk flest til å lage sin egen ketchup, men ved å gjøre det kan du oppnå en tydelig og unik smak. Se tips for ideer om å tilpasse denne oppskriften. Gjør mellom 2 og 4 c., Avhengig av tomater og koketider.
Hva du trenger
£ 5. veldig modne tomater
1/2 c. hvit eddik
1 ss. salt
1/4 c. sukker
2 fedd hvitløk
1/2 c. løk
1 ss. sorte pepperkorn
1/4 ts. bakken allehånde
1/4 ts. kanel
1/4 ts. cayenne pepper
1/2 ts. malt ingefær
1/2 ts. hvitløk pulver
6 fedd
Dagligvarer
Food Prosessorer
Gryter
Slamsamlere
Instruksjoner

1. Stem og Grovhakk tomatene og plassere dem i en ikke-reaktiv panne.
   

2. Legg halvparten av eddik og et par klyper salt og bringe blandingen til en byll.
   

3. Stek i 5 minutter, mose med en tresleiv.
   

4. Sil væsken i en kasserolle uten å trykke på de faste stoffer.
   

5. Trykk tørrstoff inn i en annen kjele ved å tvinge dem gjennom silen, forlater frø og skinn bak. Skyll silen. Du kan puré tomatene før anstreng, hvis det er nødvendig, men de bør være myk nok til å presse gjennom silen skjermen.
   

6. Rør sukkeret inn i faste stoffer.
   

7. Legg til alle de øvrige ingrediensene til væsken.
   

8. Ta væsken til en småkoke og kok i ca 20 minutter, til veldig seig.
   

9. Sil over i faste stoffer, og få til en småkoke, rør godt. La det småkoke i 5 minutter eller til ønsket konsistens er oppnådd. Puré med en stavmikser, foodprosessor eller blender om nødvendig.
   

10. Smak og justere krydder. Blandingen skal være søt og svakt syrlig; hvis mer tanginess er nødvendig, dryss i litt eddik.